Μπορείτε να διατηρήσετε τη σκουός σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών - ολόκληρες ή κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια κονσερβοποιημένη σαλάτα σκουός, η οποία θα συμπληρώσει τέλεια τα γεύματά σας το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - σκουός - 4 κιλά
- - σκόρδο - 2 κομμάτια
- - αλάτι - 100 γραμμάρια
- - ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- - ξύδι - 100 ml.
- - φυτικό έλαιο - 100 ml.
- - μαϊντανό - 1 μικρή δέσμη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τη σκουός σε τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Αλάτι, ζάχαρη, φύλλα μαϊντανού προστίθενται στα ψιλοκομμένα λαχανικά, ξύδι, ηλιέλαιο χύνεται προσεκτικά, αναμιγνύεται καλά και μεταφέρεται σε καθαρά βάζα 0,5 λίτρων.
Βήμα 3
Τα βάζα αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 20 λεπτά, μετά τα οποία τυλίγονται αμέσως και αναποδογυρίζονται. Αφήστε το σκουός να κρυώσει φυσικά, σε κανονική θερμοκρασία δωματίου και μετά αφήστε το για μακροχρόνια αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
