Ένα πλούσιο και υγιεινό σνακ παντζαριών με τρυφερό βόειο κρέας θα βρίσκει πάντα τη θέση του σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 Η / Υ. μαρούλι;
- - 2 τεμ. τεύτλα;
- - 2 τεμ. αγγούρι;
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 1 Η / Υ. Λουκάς
- - 40 ml καλλιέργειας εκκίνησης ·
- - 4 πράγματα. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 100 γραμμάρια πράσινου άνηθου.
- - 20 ml φυτικού ή ελαιολάδου.
- - 5 g αλάτι.
- - 5 g ζάχαρης
- - 5 γραμ. Μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι για να πλύνετε τα τεύτλα σε κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε τη σκληρή πλευρά του σφουγγαριού για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ρίζα και τα φύλλα των τεύτλων. Αφήστε τα παντζάρια να στεγνώσουν εντελώς. Πάρτε δύο κομμάτια αλουμινίου, περίπου 20x20 εκατοστά, και τυλίξτε τα τεύτλα σε κάθε ένα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε τα τεύτλα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για σαράντα έως εξήντα λεπτά. Γυρίζετε τα τεύτλα κάθε δεκαπέντε λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Αφαιρέστε τα τελικά τεύτλα, ξεδιπλώστε από το φύλλο και κρυώστε. Κόψτε τα δροσερά τεύτλα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το μαρούλι και στεγνώστε. Είναι καλύτερο να το κρεμάσετε με τα φύλλα κάτω σε ένα δροσερό, σκιασμένο μέρος για δέκα λεπτά. Έτσι στεγνώνει γρήγορα και δεν μαραίνεται. Σηκώστε το σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 4
Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε χοντρό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν και προσθέτουμε στη σαλάτα. Πετάξτε και προσθέστε τα τεύτλα και τα αγγούρια.
Βήμα 5
Τρίψτε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο σκόρδου, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Χτυπήστε ελαφρά τη μίζα σε ένα μικρό φλιτζάνι μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, άνηθο και σκόρδο. Ανακατέψτε καλά και καρυκεύστε τη σαλάτα. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους και προσθέστε το τελευταίο πριν το σερβίρετε.
