Τα κοτολέτα λαχανικών δεν είναι λιγότερο νόστιμα και πιο υγιεινά από τα κοτολέτες κρέατος. Μπορούν να παρασκευαστούν με πολλά λαχανικά. Τα κοτολέτες από πατάτες, λάχανο και κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Τα παϊδάκια του κουνουπιδιού είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγής για αυτά τα κοτολέτες. Προσφέρουμε δύο επιλογές.
Πρώτη επιλογή. Όταν προετοιμάζετε κοτολέτες κουνουπιδιού, ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που τους αρέσει, αυξάνοντας έτσι ή ελαφρώς αλλάζοντας τη γεύση. Τα κοτολέτες μαγειρεύονται καθόλου χωρίς λάδι και επομένως θα ενδιαφέρουν εκείνους που προστατεύουν τη φιγούρα. Αποδεικνύονται ότι είναι σχεδόν διατροφικά και πολύ χρήσιμα.
Κοτολέτες με κουνουπίδι φούρνου
Για κοτολέτες πρέπει να πάρετε:
- 500 g κουνουπίδι
- 500 ml γάλα
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 100 g παξιμάδια
- 100 g ψωμί ή ψωμάκια
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- μπαχαρικό
- άλας
Παρασκευή
- Πλύνετε καλά το λάχανο. Αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Ετοιμάστε ένα μείγμα 400 ml νερού και 400 ml γάλακτος. Βάλτε το λάχανο εκεί και μαγειρέψτε το μέχρι να μαγειρευτεί, δηλαδή το λάχανο πρέπει να βράσει καλά. Θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στο υπόλοιπο γάλα, ενώ το λάχανο βράζει, βάλτε ένα κομμάτι ψωμί ή ψωμί έτσι ώστε να μαλακώσει καλά.
- Ρίξτε το τελικό λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Περάστε το μέσω μύλου κρέατος ή μετατρέψτε το σε πουρέ με μπλέντερ. Πιέστε το ψίχα του ρολού ή του ψωμιού και προσθέστε στον πουρέ λάχανου. Χτυπάμε ένα αυγό και ρίχνουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε καρυκεύματα, αλάτι. Για να κάνετε τα κοτολέτα πιο πυκνά, προσθέστε αλεύρι. Το αλεύρι δίνεται περίπου. Μπορείτε να το προσθέσετε ή να το αφαιρέσετε λίγο. Ανακατέψτε καλά για να έχετε ομοιογενή συνέπεια.
-
Μορφή κοτολέτες. Χτυπάμε καλά το δεύτερο αυγό. Τυλίξτε τα κοτολέτα σε ένα μείγμα από αυγά και ψίχουλα. Τοποθετήστε σε ένα καλούπι ή σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή. Ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο (180C) για περίπου 40 λεπτά. Στη μέση του ψησίματος, γυρίστε τα κοτολέτες.
Κοτολέτες κουνουπιδιών
Κοτολέτες κουνουπιδιού με τυρί
Επιλογή 2. Όσοι δεν είναι ικανοποιημένοι με τα κοτολέτες διατροφής μπορούν να μαγειρέψουν κοτολέτες σε βούτυρο.
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 500 g κουνουπίδι
- 2-3 αυγά κοτόπουλου
- για ένα ποτήρι κράκερ
- 150 g σκληρού τυριού
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Διαδικασία μαγειρέματος
- Πλύνετε το λάχανο, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, όπως στην πρώτη περίπτωση. Βράζουμε (5-8 λεπτά)
- Πουρέ με μπλέντερ ή με τον τρόπο σου. Ρίχνουμε περίπου τα μισά από τα μαγειρεμένα ψίχουλα σε πουρέ πατάτας. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: αυγά, μπαχαρικά, αλάτι και περίπου 2/3 του τυριού.
- Το υπόλοιπο τυρί και οι κροτίδες θα πάνε για ψωμί: τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα ψίχουλα.
- Μορφή μπιφτέκι κιμά. Καλύτερα να το κάνετε με βρεγμένα χέρια.
- Τηγανίζετε κοτολέτες σε αρκετά μεγάλη ποσότητα λαδιού. Απλώστε κατά προτίμηση σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο σε κοτολέτες κουνουπιδιού. Τα φρέσκα βότανα δεν θα βλάψουν. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε τόσο από φρέσκο λάχανο όσο και από κατεψυγμένα.
