Η μελιτζάνα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις γεύσης. Ωστόσο, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αναπόσπαστο μέρος της γαστρονομικής «κουμπαράς», καθώς έχει μια ευχάριστη γεύση και είναι γρήγορα προετοιμασμένη.
Είναι απαραίτητο
- - Φρέσκες μελιτζάνες (2 τεμ.)
- - σκόρδο (4-6 σκελίδες)
- - υγρό μέλι (2-3 κουταλιές της σούπας. L.).
- - Χυμός λεμονιού (40 ml)
- - Καθαρό νερό (40 ml)
- - καυτή κόκκινη πιπεριά (3 g)
- - αλεσμένο κορίανδρο (4 g) ·
- –Αλάτι για γεύση
- - ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- - Γεμίστε με γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μελιτζάνες πρέπει πρώτα να πλυθούν σχολαστικά από εξωτερική μόλυνση και να κοπούν σε φέτες πάχους 0,8 mm. Στη συνέχεια, αλατίζουμε τις φέτες που προκύπτουν καλά και ανακατεύουμε. Περιμένετε μέχρι να βγει ο χυμός από το λαχανικό και μετά ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και μετά τοποθετούμε το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές πλάκες. Τοστ και στη συνέχεια αφαιρέστε από το λάδι. Στο προκύπτον λάδι σκόρδου, καστανίστε κάθε φέτα μελιτζάνας. Εάν προτιμάτε γεύματα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τότε οι τηγανητές μελιτζάνες πρέπει πρώτα να τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, ώστε να απορροφάται το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 3
Κάντε το ντύσιμο (καραμέλα). Σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε το μέλι, το νερό και το χυμό λεμονιού. Ενώ θερμαίνεται αργά, το μείγμα πρέπει να βράσει σταδιακά. Ο χρόνος βρασμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-7 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε το τηγανητό σκόρδο, το πιπέρι και το κορίανδρο σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Βάλτε το πρώτο στρώμα μελιτζάνας σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνοντας άφθονα με λεμόνι, μέλι και καραμέλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη μελιτζάνα και ξανακάλυψουμε με ένα νέο στρώμα. Εναλλακτικές φέτες με σάλτσα και βότανα. Τοποθετήστε το πιάτο σε κρύο μέρος για 20-30 λεπτά.
