Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά γλυκά από γάλα σε σκόνη - για παράδειγμα, μια ποικιλία από γλυκά. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και πολύ υψηλό σε θερμίδες. Για μια πιο φωτεινή γεύση, προσθέστε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή κακάο στο γάλα, το βούτυρο και άλλα βασικά συστατικά.
Καραμέλες γάλακτος με αποξηραμένα βερίκοκα
Δοκιμάστε να φτιάξετε καραμέλα με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδα. Η γλυκιά καρύδα ταιριάζει καλά με τη λεπτή γαλακτώδη γεύση των γλυκών και τα αποξηραμένα βερίκοκα θα προσθέσουν μια ελαφριά ξινή στο επιδόρπιο.
Θα χρειαστείτε:
- 300 g γάλακτος σε σκόνη ·
- 60 g βούτυρο
- 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 100 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- 100 g νιφάδων καρύδας.
- 4 κουταλιές βραστό νερό
- μια πρέζα βανιλίνης.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα ή σταφίδες.
Ρίχνουμε αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τα φρούτα και ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κοσκινίστε τη σκόνη γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, προσθέστε βανιλίνη και μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά για να αποκτήσετε μια ελαστική ομοιογενή μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βερίκοκα, βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά.
Πάρτε μικρά κομμάτια γάλακτος και ρίξτε τα σε μπάλες με τα χέρια σας. Στη συνέχεια ρίξτε το καθένα στις νιφάδες καρύδας και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σκληρύνει την καραμέλα.
Η συνταγή καραμελών μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Απομακρύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τοποθετήστε έναν πυρήνα αμυγδάλου στη μέση κάθε μπάλα. Οι έτοιμες καραμέλες μπορούν να τυλιχτούν σε τριμμένα καρύδια, θρυμματισμένα ψίχουλα βαφλών ή να επικαλυφθούν με λιωμένη λευκή σοκολάτα.
Οι έτοιμες καραμέλες μπορούν να τοποθετηθούν σε κυματοειδείς πρίζες χαρτιού και να συσκευαστούν σε κουτί - έχετε ένα κομψό και ειλικρινές δώρο.
Γλυκά σοκολάτας-μελιού
Το γάλα σε σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων γλυκών με κακάο και ξηρούς καρπούς. Το μέλι και η κανέλα θα προσθέσουν μια πικάντικη νότα - τα γλυκά θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια λεπτή γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 100 g πυρήνων φυστικιών
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
Τηγανίστε τους πυρήνες φυστικιών σε ένα στεγνό τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται. Αφαιρέστε τα καρύδια από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Προσθέστε βούτυρο, γάλα σε σκόνη, κακάο και μέλι. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Είναι βολικό να προετοιμάσετε το μείγμα καραμελών σε υδατόλουτρο.
Τοποθετήστε ψητά φιστίκια σε ένα μικρό ταψί ή ορθογώνιο δίσκο και σκόνη με αλεσμένη κανέλα. Απλώστε τη ζεστή μάζα καραμελών στην κορυφή. Ψύξτε το επιδόρπιο σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια κόψτε το στρώμα σε τετράγωνα ή διαμάντια και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
