Το παγωτό είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Για να μην αμφιβάλλετε για την ποιότητα αυτού του προϊόντος, προετοιμάστε το μόνοι σας στο σπίτι. Η παρακάτω συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο σε λίγα μόνο λεπτά, απλά πρέπει να περιμένετε να παγώσει.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml γάλακτος
- - 100 g ξηρού γάλακτος
- - 100 g ζάχαρης
- - 20 g αμύλου.
- - 15 γραμμάρια κακάο
- - μια κουταλιά της σούπας καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, αναμίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη με σκόνη γάλακτος και μετά διαλύστε το μείγμα που προκύπτει σε 450 γραμμάρια γάλακτος (πρέπει να διαλύσετε καλά για να εξαλείψετε τα κομμάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για την επίτευξη αυτού του στόχου)
Βήμα 2
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το βράζουμε.
Βήμα 3
Σε ένα φλιτζάνι με 50 ml κρύου γάλακτος, αραιώστε το άμυλο της πατάτας και ρίξτε αυτή τη μάζα στο βραστό γάλα. Συνεχίστε να βράζετε για τρία λεπτά για να μετατρέψετε το γάλα σε ζελέ.
Βήμα 4
Στραγγίξτε το μείγμα μέσω λεπτού μεταλλικού κόσκινου. Προσθέστε τη σκόνη κακάου και χτυπήστε τα καλά με ένα μίξερ.
Βήμα 5
Αλέστε τα καρύδια (απολύτως τυχόν ξηροί καρποί, καθώς και αποξηραμένα φρούτα και σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε αυτό το παγωτό), τηγανίστε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι και προσθέστε τα στη ζεστή μάζα γάλακτος.
Βήμα 6
Ρίξτε τα ψυχρά περιεχόμενα της κατσαρόλας σε καλούπι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά, η θερμοκρασία του οποίου είναι μείον 6-8 μοίρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάλτε το καλούπι με ημιτελές παγωτό και χτυπήστε ξανά τη μάζα και μετά βάλτε το ξανά στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία κτυπήματος μέχρι να παγώσει εντελώς το παγωτό (αυτό είναι απαραίτητο για να είναι πολύ τρυφερό, χωρίς τραγανή κομμάτια πάγου).
Βήμα 7
Βάλτε το τελικό παγωτό με ένα ειδικό κουτάλι σε όμορφα αγγεία και διακοσμήστε, για παράδειγμα, με τριμμένη σοκολάτα ή φύλλα μέντας, μπορείτε να το πασπαλίσετε με σκόνη κακάου στην κορυφή.
