Αυτό το απίστευτα αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και γρήγορο. Αυτό το μπορς δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό, καθώς περιέχει πράσινο τσουκνίδα και οξαλίδα.
Συστατικά:
- Κρέας με κόκαλα (τα χοιρινά πλευρά είναι τέλεια).
- 0,5 κιλά πατάτας
- 0,5 κιλά τεύτλων
- Οξαλίδα;
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- 300 g ώριμες ντομάτες;
- Ηλιέλαιο;
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 3 αυγά
- τσουκνίδα, άνηθο, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε το κρέας και, ρίχνοντας νερό πάνω του, να το βάλετε στη φωτιά. Για να μαγειρευτεί εντελώς, είναι απαραίτητο να αφήσει να βράσει για 90-120 λεπτά.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια μπορεί να βυθιστεί πίσω στο ζωμό.
- Ενώ το κρέας μαγειρεύει, πρέπει να πλένετε και να ξεφλουδίζετε τα λαχανικά. Μετά από αυτό, τα καρότα και τα τεύτλα πρέπει να τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους, και οι κόνδυλοι της πατάτας - σε κύβους. Τα τεύτλα πρέπει να βυθιστούν πρώτα στο απόθεμα, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους πατάτας και προ-τριμμένες ντομάτες στο τηγάνι, καθώς και αλάτι. Ο ζωμός πρέπει να βράσει για ένα άλλο τρίτο της ώρας.
- Εν τω μεταξύ, πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα και το γλυκό πιπέρι κομμένα σε μικρές λωρίδες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη λαδιού. Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε οξαλίδα εκεί.
- Τα σκληρά βραστά αυγά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τότε πρέπει να ξεπλύνετε τα χόρτα και να τα κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πράσινα και αυγά προστίθενται στο μπορς στο τέλος του μαγειρέματος. Αφού τα προσθέσετε στα υπόλοιπα προϊόντα, το τηγάνι θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να ρίξει λίγο πιπέρι σε αυτό.
- Το τελικό πιάτο πρέπει να εγχυθεί.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο χόρτα σε κάθε πιάτο και να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
