Τα κολοκύθια περιέχουν άλατα καλίου και νατρίου, βιταμίνες, μέταλλα και πηκτίνες. Προωθεί την καλύτερη εντερική κινητικότητα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πιάτα από κολοκύθια. Τα γεμισμένα κολοκυθάκια είναι ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει τόσο σε ένα γιορτινό τραπέζι όσο και σε καθημερινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκυθάκια
- - ψιλοκομμένο κρέας
- - κρεμμύδι
- - καρότο;
- - ρύζι
- - μπαχαρικά
- - ένα αυγό;
- - φύλλα μαρουλιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τα κολοκύθια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα νεαρό κολοκύθι που δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Θα πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα κολοκύθια κατά μήκος σε δύο πανομοιότυπα μισά, τα οποία θα μοιάζουν με βάρκες ή απέναντι, για να πάρετε δαχτυλίδια πάχους 5-6 cm. Βυθίστε τα παρασκευασμένα κολοκύθια σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Παίρνουμε έτοιμο κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας σε ίσες ποσότητες), προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ένα αυγό σε αυτό. Ανακατεύουμε τα πάντα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αλέθουμε τα καρότα. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό και μετά βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
Βήμα 4
Γεμίστε τα κολοκύθια με κιμά, βάλτε σε ένα ρηχό πιάτο ή σε ένα ταψί, λιπαίνοντας ελαφρά την επιφάνεια με ηλιέλαιο. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε πράσινο μαρούλι και γαρνίρετε με άνηθο.
