Τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια είναι ιδανικά για δείπνο. Η βάση της συνταγής προέρχεται από την ιταλική κουζίνα. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - κιμά βοδινού 200 γρ.
- - κιμά 200 g
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - κρόκοι κοτόπουλου 4 τεμ.
- - φρυγανιά 0,5 φλιτζάνια
- - βαλσάμικο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - λουκάνικα κυνηγιού 200 g
- - μακαρόνια 500 g
- - 6 σκελίδες σκόρδου
- - πάστα ντομάτας 350 g
- - ντομάτες 1 κιλό
- - Δάφνη;
- - ρίγανη 2 κουταλάκια του γλυκού
- - δεντρολίβανο 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζωμό κοτόπουλου 160 ml
- - καστανή ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - φρέσκος βασιλικός 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε και τον κιμά με το χέρι, ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι, κρόκους αυγού, ψίχουλα ψωμιού, ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι. Από τον κιμά, φτιάξτε μπάλες με διάμετρο περίπου 2,5 εκ. Βάλτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα στη φωτιά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό και βάλτε τα κεφτεδάκια τακτοποιημένα. Τηγανίστε τα σε όλες τις πλευρές, αποφεύγοντας να κολλήσει. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη για τώρα.
Βήμα 2
Για τη σάλτσα, προσθέστε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα κυνηγιού. Τηγανίζουμε και στη διαδικασία τηγανίσματος με ένα πιρούνι, ζυμώνουμε τα λουκάνικα. Τηγανίζουμε μέχρις ότου εξατμιστεί όλη η περίσσεια νερού και το λουκάνικο είναι χρυσό καφέ. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα ενάμισι κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι, σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές
Βήμα 3
Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, πάστα ντομάτας, ρίγανη, δεντρολίβανο, λουκάνικα στο κρεμμύδι. Ταραχή. Προσθέστε ζωμό, ζάχαρη και σοταρισμένα κεφτεδάκια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και φύλλα δάφνης. Σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 4
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, βάλτε τη σάλτσα με κεφτεδάκια στην κορυφή.
