Τα ψιλοκομμένα μπιφτέκια είναι λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστούν από ό, τι κιμά. Αλλά αποδεικνύονται πολύ πιο μαλακά και πιο χυμώδη. Τέτοιες κοτολέτες είναι κατάλληλες τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για κανονικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - ροζ φιλέτο σολομού 500 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - λευκό ψωμί 50 g
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
- - αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το ροζ φιλέτο σολομού με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και διαχωρίστε το δέρμα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ψιλοκόψετε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Διαχωρίστε το άσπρο ψωμί από τις κρούστες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Βάλτε το κρεμμύδι, τα ψάρια και το ψωμί σε ένα μπολ και σπάστε το αυγό κοτόπουλου εκεί. Ταραχή. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά καλά, καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 20-30 λεπτά.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια από τον παγωμένο κιμά. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
