Πιθανώς, κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να προετοιμάσει το φαγητό μόνη της, και επίσης ότι τα συστατικά του πιάτου είναι απλά και φθηνά. Από την κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν, ο καπνός είναι ιδανικός για αυτήν την περιγραφή. Αν και οι Αζερμπαϊτζάν πάντοτε διορθώνουν ότι το όνομα αυτού του πιάτου δεν προέρχεται από τη λέξη «καπνός», αλλά από τη λέξη «dəm» (az), που μεταφράζεται ως «βασανισμός».
Είναι απαραίτητο
- - κρέας
- - βούτυρο ή μαργαρίνη (200 g)
- - κρεμμύδια βολβού
- - σκόρδο
- - πατάτα
- - λάχανο
- - καρότο
- - ντομάτες
- - άλλα λαχανικά στο ψυγείο (πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κουνουπίδι κ.λπ.)
- - άλας
- - τοματοπολτός
- - μπαχαρικά για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας σε μεγάλα κομμάτια στο κάτω μέρος του χυτοσίδηρου. Αλας.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κομμένα σε παχιά δαχτυλίδια στο κρέας. Μην αφήνετε το κρεμμύδι, βάλτε περισσότερα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε καρότα, πατάτες, λάχανο και άλλα λαχανικά που θέλετε να δείτε στο πιάτο σας σφιχτά πάνω από το κρεμμύδι. Αλατίστε κάθε στρώση με το γούστο σας. Στη μέση - σκόρδο, ξεφλουδισμένο από το έδαφος, ρίζες, παχιά δέρματα, πλένονται. Όλα τα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες στα μισά ή αφήστε τις ολόκληρες. Στο τελευταίο στρώμα, εισάγετε τις ντομάτες, κόβετε σε δαχτυλίδια και φέτες βουτύρου ή μαργαρίνης.
Βήμα 4
Προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Κλείστε το καπάκι και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 1, 5 ώρες.
Βήμα 5
Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό 1: 2, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε σε ένα σχεδόν τελειωμένο πιάτο. Αφήστε το να βράσει για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 6
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα πιάτο, και πάνω από το κρέας, ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό. Καλή όρεξη!
