Το κέικ με κεράσι μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία ενός τέτοιου κέικ, αλλά στο τέλος θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο, λεπτό και πολύ όμορφο επιδόρπιο, το οποίο θα ενθουσιαστεί όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες.
Συστατικά για το φλοιό:
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 γεμάτο ποτήρι αλεύρι σίτου
- 1 φλιτζάνι γεμάτο κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Συστατικά για τυρόπηγμα:
- ½ κιλό τυρί cottage
- 20 g ζελατίνης.
- 3 κουταλιές της ζάχαρης άχνη.
Συστατικά για διακόσμηση:
- ½ kg κατεψυγμένα κεράσια
- 25 g ζελατίνης;
- 1 ποτήρι χυμό φρούτων.
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη βάση του κέικ. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαθύ δοχείο και να σπάσετε τα αυγά. Στη συνέχεια, κτυπήστε τα με ένα μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει αρκετά καιρό, περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.
- Ρίξτε προσεκτικά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στην προκύπτουσα αφράτη μάζα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σχολαστικά, αλλά πολύ προσεκτικά.
- Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Στη συνέχεια, η ζύμη που προκύπτει μεταφέρεται προσεκτικά σε αυτήν. Τοποθετήστε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο. Αφού η επιφάνεια του κέικ αποκτήσει μια λαμπερή χρυσή απόχρωση, μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Το κέικ πρέπει να κρυώσει με τη μορφή.
- Αφού αφαιρεθεί το τελικό κέικ, το κάτω μέρος και οι πλευρές του καλουπιού θα πρέπει να καλυφθούν με φύλλο (ποιότητας τροφίμων) Μετά από αυτό, το κέικ τοποθετείται πίσω στο καλούπι.
- Ετοιμάστε ένα τυρόπηγμα σουφλέ. Για να γίνει αυτό, διαλύστε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
- Βάλτε το τυρί cottage σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Αφού τα συστατικά αυτά αναμιχθούν καλά, θα πρέπει να προστεθούν ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Το προκύπτον σουφλέ θα πρέπει να καλύπτεται με ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο για 60-90 λεπτά, έτσι ώστε το σουφλέ να είναι παγωμένο εντελώς.
- Για να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ, πρέπει να αναμίξετε ζελατίνη με όχι πολύ κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να αποψύξετε το μούρο. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε το χυμό. Βάλτε φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Η ζελατίνη χύνεται εκεί. Όλα αναμιγνύονται καλά και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.
- Ένα μούρο τοποθετείται πάνω από το σουφλέ και στη συνέχεια τα πάντα χύνονται σε ζελέ. Το κέικ τοποθετείται πίσω στο ψυγείο. Μετά τη σκληρότητα του ζελέ, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί.
