Πλούσια και νόστιμη σαλάτα, η οποία, παρά την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τις θερμίδες, έχει μια αξέχαστη γεύση. Η πικάντικη και αξέχαστη μυρωδιά είναι το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1 φέτα
- καρότα - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
- νερό - 0,5 l;
Παρασκευή:
- Πλύνετε το σκουός και ξεφλουδίστε το. Κόψτε τον πολτό σκουός σε μεγάλες λωρίδες.
- Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. άλας. Θα πάρετε μια άλμη, στην οποία πρέπει να βάλετε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια.
- Κόψτε τα λευκά κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε εκεί το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρεμμύδι σε ένα πιάτο και στραγγίστε το περίσσεια λαδιού. Εάν υπάρχει πάρα πολύ λάδι, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το λίπος.
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, και βάλτε τα καρότα εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βάλτε τα έτοιμα καρότα σε ξεχωριστή πλάκα.
- Ρίξτε ξανά 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. μεγάλο. ελαιογραφίες. Αφαιρέστε τα κολοκύθια από την άλμη, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από το νερό. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκυθάκια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τοποθετούμε σε ξεχωριστό μπολ.
- Δροσερά λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το τυλιγμένο ή τριμμένο σκόρδο. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, προσθέτοντας εκεί μια πρέζα αλάτι.
- Πάρτε μια μεγάλη πιατέλα και ξεκινήστε να απλώνετε τα στρώματα εκεί. Το πρώτο στρώμα θα είναι κολοκυθάκια. Τακτοποιήστε τα κολοκύθια και την κορυφή με μαγιονέζα σκόρδου. Στη συνέχεια, βάλτε το κρεμμύδι. Μετά από αυτόν - καρότα. Βουρτσίστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα στην κορυφή αν θέλετε. Ψύξτε τη σαλάτα και αφήστε την να καθίσει για τρεις ώρες.
Για να κάνει τη σαλάτα λιγότερο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα κολοκύθια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιηθούν λάδι και τα καρότα να βράσουν.
