Το Apple tart είναι ένα πραγματικό γαλλικό κλασικό. Όπως ταιριάζει σε ένα γαλλικό κλασικό, αυτό το επιδόρπιο είναι άψογο σε όλα. Προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Καλύτερα σερβίρεται με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη άχνη 80 g
- - βούτυρο 160 g
- - αυγό 2 τεμ.
- - αλεύρι 320 g
- - σκόνη ψησίματος ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού
- - μήλα 370 g
- - μισό λεμόνι
- - ζάχαρη 75 g
- - βανιλίνη
- - νερό 50 ml
- Για διακόσμηση:
- - μήλα 2 τεμ.
- - μισό λεμόνι
- - μαρμελάδα βερίκοκου 100 g
- - νερό 30 ml
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ για κτύπημα. Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε ρυθμίζοντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά, πρέπει να αυξήσετε την ταχύτητα και να χτυπήσετε έως ότου η μάζα γίνει αφράτη και λευκή.
Βήμα 2
Προσθέστε μερικά αυγά στο χτυπημένο βούτυρο ένα κάθε φορά και ανακατέψτε ξανά καλά. Όταν η συνοχή της μάζας γίνει ομοιογενής, προσθέστε σε αυτό αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Όλα τα συστατικά της ζύμης βουτύρου αναμιγνύονται με χαμηλή ταχύτητα ανάμιξης.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, με τα χέρια μας, συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και σχηματίζουμε ένα είδος κέικ ή δίσκου από αυτό. Τυλίγουμε το δίσκο με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη αφαιρείται και ξεδιπλώνεται για να σχηματιστεί. Η τυλιγμένη ζύμη επαναφέρεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ η ζύμη κρυώνει, συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε την κομπόστα μήλου. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε σε μικρά ίσα κομμάτια. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των μήλων, πρέπει να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού.
Βήμα 5
Πάρτε μια μικρή κουτάλα και ανακατέψτε τη ζάχαρη και λίγο νερό. Τοποθετήστε την κουτάλα στη σόμπα και ανάψτε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, η κουτάλα καλύπτεται με καπάκι και τα περιεχόμενά της μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να την ανακατεύετε κατά καιρούς. Σε είκοσι λεπτά, το υγρό πρέπει να βράσει και τα μήλα να μαλακώσουν. Μεταφέρετε το τελικό γέμισμα σε άλλο πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 7
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε πολύ λεπτά, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Πασπαλίζουμε τις φέτες με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνουν.
Βήμα 8
Απλώνουμε τη γέμιση στη βάση του τάρτας. Στην κορυφή, απλώστε όμορφα και όμορφα τις φέτες μήλου. Σε στρογγυλό σχήμα και πρέπει να απλώνεται φυσικά σε κύκλο. Η τάρτα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για περίπου μία ώρα. Η ίδια η ζύμη πρέπει να γίνει χρυσή και τα μήλα να ψήνονται και να ροδίσουν.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το τελικό τάρτα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε το λούστρο: ανακατεύουμε τη μαρμελάδα βερίκοκου με 30 ml νερού και βάζουμε στη φωτιά. Συνεχίζουμε για ένα λεπτό, μόνο για να ζεσταθεί η μαρμελάδα και να γίνει λιγότερο παχύ. Στη συνέχεια περνάμε τη μαρμελάδα από κόσκινο και καλύπτουμε την τάρτα με μια βούρτσα.
