Αυτό το μαύρο και άσπρο cheesecake δεν χρειάζεται να ψηθεί. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ, μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και μετά από ένα πλούσιο δείπνο. Είναι φτιαγμένο με λεπτή κρέμα τυριού, σαντιγί και σοκολάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 400 ml κρέμα σαντιγί
- - 300 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας
- - 250 g σοκολάτας 50% ή περισσότερο
- - 15 g ζελατίνης.
- - 4 αυγά
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τη μισή ζάχαρη με δύο αυγά, ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο, χτυπάμε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 2
Μουλιάστε ζελατίνη σε βραστό νερό εκ των προτέρων. Προσθέστε 10 g πρησμένης ζελατίνης στο μείγμα ζάχαρης και αυγών. Στη συνέχεια προσθέστε σαντιγί (200 ml) και τυρί.
Βήμα 3
Βρέξτε το καλούπι με νερό, ρίξτε το μείγμα σε αυτό, βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 4
Τώρα ετοιμάστε το στρώμα σοκολάτας. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, προσθέστε δύο κτυπημένα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, 200 ml κρέμας και το υπόλοιπο της ζελατίνης.
Βήμα 5
Ανακατέψτε και τοποθετήστε το στο παγωμένο τυρί του επιδόρπιου. Τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο, έτσι ώστε το νέο στρώμα να στερεοποιηθεί επίσης, αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 6
Πριν το σερβίρετε, βυθίστε το τηγάνι σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά βάζετε το cheesecake σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα. Το Cheesecake "White and Black" χωρίς ψήσιμο είναι έτοιμο.
