Ένα τυρί σοκολάτας χωρίς ψήσιμο θεωρείται ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς το επιδόρπιο, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, καφέ ή ποτό.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- -300 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών,
- -110 γραμμάρια βουτύρου.
- Για την κρέμα:
- -100 ml καφέ έτοιμο για γεύση,
- -30 γραμμάρια ζελατίνης,
- -600 γραμμάρια τυρί cottage,
- -500 ml κρέμας,
- -130 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- -180 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- Για ψεκασμό:
- -20 γραμμάρια σκόνης κακάου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγείρεμα της τούρτας.
Τρίψτε τα μπισκότα σε μπλέντερ. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε με ψίχουλα. Μετατοπίζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μούχλα διαμέτρου 22 cm. Σφραγίζουμε και αφαιρούμε τη φόρμα με το κέικ στο ψυγείο.
Βήμα 2
Προετοιμασία της κρέμας.
Ετοιμάστε καφέ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, δροσερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε 30 γραμμάρια ζελατίνης με κρύο καφέ.
Βήμα 3
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στην κρέμα σε μικρές μερίδες και κτυπήστε για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 5
Λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού (μπορείτε να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων - αν θέλετε). Ψύξτε τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ανακατέψτε τη με τη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Προσθέστε ένα ελαφρώς ζεστό μείγμα καφέ και ζελατίνης, ανακατέψτε. Προσθέστε σαντιγί, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Μαγείρεμα cheesecake.
Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο. Βάλτε την κρέμα στο κέικ, ισοπεδώστε. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, μπορείτε να το βάλετε όλη τη νύχτα.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε το cheesecake με κακάο ή σοκολάτα. Τραβήξτε απαλά το μαχαίρι κατά μήκος των τοιχωμάτων του καλουπιού, διαχωρίζοντας έτσι και βγάζοντας το cheesecake. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι.
