Τα μερίδες mini cheesecakes έχουν μια αρκετά ευπαρουσίαστη εμφάνιση, θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Συνήθως, τα παιδιά είναι ευχαριστημένα με μια τέτοια λιχουδιά. Σερβίρονται παγωμένα, γαρνιρισμένα με φρέσκα σμέουρα και ζάχαρη άχνη.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 400 γρ. Βουτύρου;
- - 250 g ξινή κρέμα λίπους.
- - 125 γραμμάρια ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών
- - 2 αυγα;
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι καλαμποκιού
- - ξύσμα λεμονιού, χυμός από μισό λεμόνι
- - φρέσκα σμέουρα, ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλέστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε μικρά ψίχουλα. Λιώστε το βούτυρο. Ρίχνουμε το βούτυρο σε μπισκότα, ανακατεύουμε.
Βήμα 2
Χωρίστε το μείγμα σε 12 κουτιά muffin, ισιώστε με τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε μια σταθερή βάση. Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα. Μην απενεργοποιείτε το φούρνο.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το τυρί κρέμας (το τυρί μασκαρπόνε είναι κατάλληλο), τα αυγά, 100 g ξινή κρέμα, 75 g ζάχαρη, αλεύρι καλαμποκιού, κτυπήστε με μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα, βανίλια, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Χωρίστε τη μάζα τυριού σε κουτιά, πιέστε στη μέση πάνω από το βατόμουρο. Τοποθετήστε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπήστε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με ζάχαρη, απλώστε τη γλυκιά μάζα στα cheesecakes, επιστρέψτε τα καλούπια ξανά στο φούρνο για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Δροσερά παρασκευασμένα μίνι βατόμουρο cheesecakes, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, γαρνίρουμε με φρέσκα σμέουρα.
