Το Cheesecake είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό-ευρωπαϊκό επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα λεπτό φλοιό κουλουρακιών ή μπισκότων που καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα από λεπτή γέμιση τυριού κρέμας Το να φτιάξετε ένα cheesecake στο σπίτι απαιτεί κάποια δεξιότητα, οπότε αν δεν είστε πολύ σίγουροι για τις ικανότητές σας, δοκιμάστε πρώτα να ψήνετε μερίδες mini-cheesecakes - η συνταγή τους είναι αρκετά απλή.
Είναι απαραίτητο
- - 130 γραμμάρια μπισκότων κουλουρακιών όπως "Jubilee"
- - 60 g βούτυρο
- - 280 g τυρί κρέμας
- - 90 g βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 αυγό
- - ζάχαρη βανίλιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τα κουλουράκια σε κομμάτια, ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ και αλέστε μέχρι να μετατραπούν σε ψίχουλα. Λιώστε το βούτυρο (μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων) και στη συνέχεια προσθέστε στα μπισκότα, ανακατέψτε τη μάζα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τμηματοποιημένα κουτιά muffin - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέταλλο ή σιλικόνη. Τοποθετήστε μια χάρτινη κάψουλα σε κάθε κελί, είναι προτιμότερο να επιλέξετε χωρίς σχέδιο ή με ελαφρύ μοτίβο. Τοποθετήστε ένα μικρό στρώμα μπισκότων στις κάψουλες και σφίξτε με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα αργό μίξερ ή μπλέντερ με σύρμα.
Βήμα 4
Προσθέστε ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα, χτυπήστε ξανά τη μάζα με αργή ταχύτητα μίξερ. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό κοτόπουλου και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να πάρετε ένα όχι πολύ υγρό ομοιογενές μείγμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη μάζα κρεμώδους τυριού πάνω από το στρώμα μπισκότου. Τοποθετήστε το καλούπι με τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί έτσι ώστε να φτάσει περίπου στο μέσο του ύψους του καλουπιού με cheesecakes.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε υδατόλουτρο. Αφήστε τα έτοιμα cheesecakes να κρυώσουν αμέσως στο καλούπι για δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε απαλά τα κέικ από το καλούπι, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου απευθείας στα ένθετα χαρτιού. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το χαρτί και βάλτε τα τυριά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά είναι καλύτερα να τα διατηρήσετε εκεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
