Η φωτεινή και αρωματική σούπα με λαχανικά θα σας σερβίρει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα. Τα μπαχαρικά κάρι δίνουν στο πιάτο μια νόστιμη γεύση και τα τσιπ λαχανικών είναι ενδιαφέροντα.
Είναι απαραίτητο
- - ζωμό κοτόπουλου 1 l
- - κουνουπίδι 500 g
- - πατάτες 3 τεμ.
- - τεύτλα 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - κρεμμύδια 1 τεμ.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
- - ελαιόλαδο;
- - μπαχαρικά κάρυ, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες. Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μισό ζωμό κοτόπουλου στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
Βήμα 3
Προσθέστε λάχανο, πατάτες και το υπόλοιπο ζωμό. Βράζουμε και βράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι και κάρυ.
Βήμα 4
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τα καρότα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε ξεχωριστά μπολ, αλάτι και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε ένα, ανακατέψτε με τα χέρια σας, προσέχοντας να μην σπάσετε τα πιάτα λαχανικών.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 6-8 λεπτά και μετά βγάζουμε το ταψί και γυρίζουμε τις φέτες, στέλνουμε στο φούρνο για 6-8 λεπτά ακόμη. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6
Πουρέστε τη σούπα με μπλέντερ και γαρνίρετε με λαχανικά και φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
