Τα ρολά χελιού είναι ένα διάσημο ιαπωνικό πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές στη Ρωσία λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και του υπέροχου αρώματος. Τα ρολά χελιού πάνε καλά με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ τουρσί.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g ειδικού ιαπωνικού ρυζιού
- - 2-3 φύλλα φύκια nori
- - 1 φρέσκο αγγούρι
- - 200 g κρέατος χελιού.
- - 100 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας
- - ιπτάμενη αυγοτάραχο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Απλώστε τη μεμβράνη στο μπαμπού και βάλτε μισό φύλλο πιέσεων nori.
Βήμα 2
Βυθίστε τα χέρια σας με κρύο νερό και απλώστε ομοιόμορφα το μαγειρεμένο ρύζι σούσι στο φύλλο nori. Για να τυλίγονται καλύτερα τα ρολά, είναι απαραίτητο να αφήσετε απόσταση 1-2 cm από τη μία άκρη, χωρίς να καλύπτεται με ρύζι.
Βήμα 3
Αναποδογυρίστε το φύλλο nori με το ρύζι στραμμένο προς τα έξω και τοποθετήστε το γέμισμα τυριού κρέμας Philadelphia, λεπτές λωρίδες φρέσκου αγγουριού και χαβιάρι tobiko.
Βήμα 4
Βρέξτε τα άκρα του φύλλου nori με νερό και τυλίξτε το ρολό, πιέζοντας ελαφρά το μπαμπού. Τοποθετήστε το φιλέτο χελιού στην κορυφή του ρολού και τυλίξτε το ξανά έτσι ώστε το ρολό να καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας του χελιού να ταιριάζει άνετα στο ρολό και να μην πέσει.
Βήμα 5
Απελευθερώστε το τελικό ρολό από την προσκόλληση της μεμβράνης και κόψτε το σε αρκετά ίσα μέρη. Τα ρολά χελιών πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα unagi και τζίντζερ τουρσί.
