Η πουτίγκα ανανά είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο με εκπληκτική γεύση. Αποδεικνύεται όχι μόνο ευάερο και πολύ ευαίσθητο, αλλά και όμορφο. Ο ανανάς θα προσθέσει μπαχαρικά στο επιδόρπιο και η σαντιγί θα προσθέσει γλυκύτητα.
Συστατικά:
- Υγρή κρέμα - 300 g;
- Βαριά κρέμα - 300 g;
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός ανανά - 200 g;
- Ζελατίνη - 20 g;
- Βάζο κονσερβοποιημένων ανανά - 800 g
Για διακόσμηση, χρειάζεστε φέτες ανανά, φράουλες ή άλλα μούρα.
Παρασκευή:
- Το πρώτο βήμα είναι να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Και τα δύο χρειάζονται για την πουτίγκα. Πρώτα, συνδυάστε τη βαριά κρέμα, το χυμό ανανά, το αλεύρι και τους κρόκους αυγών σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσουμε το μείγμα να βράσει. Διαφορετικά, το μείγμα θα τυλίξει και θα ξεφλουδίσει. Ψύξτε το μείγμα.
- Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό έως ότου οι κόκκοι γίνουν διαφανείς. Οι κονσέρβες ανανά πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αφήστε μερικά κομμάτια για να διακοσμήσετε το πιάτο.
- Χτυπήστε την υγρή κρέμα και αφήστε την στην άκρη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν οι κορυφές. Στραγγίξτε περίσσεια νερού από ζελατίνη και στη συνέχεια λιώστε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Βάλτε μικρά κομμάτια ανανά και σαντιγί πάνω στους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ζελατίνη σε λεπτή ροή και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε καλά χτυπημένα ασπράδια αυγών.
- Το επιλεγμένο ταψί πρέπει να διαβρέχεται με κρύο νερό. Και μετά από αυτό, ρίξτε το έτοιμο μείγμα στο καλούπι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να παγώσετε την πουτίγκα.
- Τώρα πρέπει να βγάλετε την πουτίγκα από το καλούπι. Βυθίστε το πιάτο σε ένα μπολ με ζεστό νερό, αυτό θα βοηθήσει την πουτίγκα να χαλαρώσει από τις πλευρές. Τοποθετήστε την πουτίγκα σε ένα πιάτο.
- Διακοσμήστε την τελική πουτίγκα ανανά με φέτες ανανά, σταφύλια, μούρα.
