Η πουτίγκα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και αρκετά νόστιμη. Ευάερο και τρυφερό - αυτά είναι τα επίθετα που μπορούν να απονεμηθούν σε αυτήν την ζαχαροπλαστική. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η πουτίγκα πρέπει να είναι στον ατμό, αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να το ψήνουν στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η πουτίγκα θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, ειδικά αν χυθεί με γλυκό σιρόπι ή μαρμελάδα κατά το σερβίρισμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για πουτίγκα στον ατμό:
- 20 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 15 g ζαχαρωμένα φρούτα.
- 10 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 30 g ξινή κρέμα;
- 2 αυγα;
- 10 g βούτυρο;
- 10 g οποιουδήποτε ξηρού καρπού.
- 15 g σταφίδας χωρίς σπόρους.
- Για την πουτίγκα μήλου:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 μήλα
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 αυγα;
- 50 g βούτυρο;
- 35 γραμμάρια σιμιγδάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου. Συνδυάστε το με σιμιγδάλι, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παξιμάδια αντί για σιμιγδάλι. Συνιστάται η λήψη λιπαρού τυριού cottage.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ζάχαρη και βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα του αυγού στο τυρόπηγμα και ανακατεύουμε τα πάντα.
Βήμα 3
Κόψτε ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Προσθέστε τα και σταφίδες στη μάζα του στάρπης. Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού και προσθέστε τα στο τυρόπηγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι οι κτυπημένες πρωτεΐνες που δίνουν σε αυτό το πιάτο μια λεπτή και αφράτη σύσταση.
Βήμα 4
Γράσο το τηγάνι με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάζουμε την έτοιμη μάζα σε αυτό. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και τοποθετήστε την πουτίγκα στο υδατόλουτρο μέχρι να μαλακώσει. Αυτό συνήθως διαρκεί 40 λεπτά. Το εξωτερικό της στάρπης πρέπει να έχει μαλακό, ελαφρώς τραχύ, αλλά όχι τραγανό φλοιό. Στο εσωτερικό, αυτό το πιάτο πρέπει να είναι ζουμερό.
Βήμα 5
Κόψτε την τελική πουτίγκα σε μερίδες και σερβίρετε με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Φτιάξτε πουτίγκα με μήλο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το τριμμένο τυρί cottage με σιμιγδάλι, κτυπημένο κρόκο αυγού και ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 7
Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Χωρίστε το στάρπη σε δύο. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα τρίψτε και προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή αλεσμένη κανέλα στα μήλα.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το μισό της στάρπης σε ένα λαδωμένο πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα μήλα και στη συνέχεια το δεύτερο μισό της στάρπης. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει στον απενεργοποιημένο φούρνο, τότε δεν θα ηρεμήσει.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το καλούπι, κομμένα σε κομμάτια και ρίξτε πάνω σε οποιαδήποτε καυτή σάλτσα μούρων. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
