Τα κέικ υπήρξαν εδώ και καιρό ένας λόγος για να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη και μια θετική διάθεση, και εάν το κέικ φτιάχνεται με τα χέρια σας, τότε αυτός είναι επίσης ένας λόγος για την υπερηφάνεια σας.
Συστατικά για το μπισκότο:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 4 αυγά
- Βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).
Συστατικά για την πλήρωση:
- Τράπεζα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- 150 g ξινή κρέμα 10%;
- Τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
- 2 ακτινίδια.
Παρασκευή:
- Για να αποδειχθεί το μπισκότο, είναι απαραίτητο να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες εκ των προτέρων, να τις τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ και να αρχίσετε να χτυπάτε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε έναν ηλεκτρικό μίξερ με τη χαμηλότερη ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί μια σύσταση ξινή κρέμα. Στη διαδικασία κτυπήματος, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια.
- Όταν η μάζα γίνει παχιά και λευκή, προσθέστε τους κρόκους σε αυτήν. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε τη λεπτή ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει από πάνω προς τα κάτω με ένα κουτάλι. Φροντίζουμε να μην σχηματίζονται σβώλοι αλευριού.
- Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε προ-λιπαρό σχήμα και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι του φούρνου για να μην πέσει η ζύμη.
- Ενώ το μπισκότο ψήνεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Στην πραγματικότητα, όλα εδώ εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία, τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις σας στη γεύση. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αφήνουμε λίγο βραστό συμπυκνωμένο γάλα για να λιπαίνουμε την κορυφή του κέικ.
- Το τελευταίο βήμα είναι να συναρμολογήσετε το κέικ. Κόψτε το μπισκότο στα μισά (πήραμε τρία) και καλύψτε το καθένα με την προετοιμασμένη γέμιση. Καλύπτουμε το πάνω μέρος με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε σε ίσες φέτες και διακοσμήστε το κέικ μας.
- Αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
