Το Chutney είναι ένα αυθεντικό ινδικό πιάτο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται από λαχανικά ή φρούτα με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών, ξύδι. Το Chutney είναι ομοιόμορφο σε συνέπεια. Προετοιμάστε γαρίδες με μάνγκο chutney - αυτό το ορεκτικό θα εκπλήξει όλους τους καλεσμένους σας!
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 1 κιλό γαρίδας
- - 50 g κάθε μέντα, κόλιαντρο, τζίντζερ
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη?
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- - 1 αγγούρι, 1 μάνγκο
- - 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- - σκόνη κάρυ, κουρκούμη, κύμινο, αλάτι, μοσχοκάρυδο για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι χυμό λάιμ, ένα ψιλοκομμένο τσίλι, τριμμένο τζίντζερ, κόκκινο κάρυ, κουρκούμη, σκόρδο, μισή κουταλιά αλάτι, μοσχοκάρυδο σε μπλέντερ. Μετατρέψτε τα όλα σε ομοιογενή μάζα. Σε αυτό, μαρινάρετε τις γαρίδες για μισή ώρα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το κύμινο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το κύμινο πρέπει να αρχίσει να αποπνέει έντονο άρωμα.
Βήμα 3
Κόψτε το μάνγκο σε μικρούς κύβους, κόψτε το αγγούρι με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, τις καυτερές πιπεριές, το κόλιαντρο και τη μέντα. Ανακατέψτε το με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και ανακατέψτε στο φρυγανισμένο κύμινο. Αποδείχθηκε ότι ήταν τσουγκράνα.
Βήμα 4
Σιγοβράζουμε τις γαρίδες σε μια βαθιά κατσαρόλα με τη μαρινάδα (10 λεπτά), σερβίρουμε με το chutney.
