Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, ο συνδυασμός κρεμμυδιών, ξιδιού, σκόρδου, φρούτων και διαφόρων μπαχαρικών είναι εξωτικός. Η ινδική κουζίνα είναι διάσημη για τις συνταγές της για μια παχιά σάλτσα καρυκευμάτων που ονομάζεται chutney. Το αχλάδι chutney μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, κρέας, ρύζι. Είναι επίσης μια μεγάλη εξάπλωση στο τοστ.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g αχλαδιών.
- - 70 g μήλων.
- - 50 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μήλα και τα αχλάδια, αφαιρέστε τον πυρήνα. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μήλα για να κάνετε το chutney πιο τρυφερό με συνέπεια. Κόψτε τα αχλάδια και τα μήλα σε μικρές φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα.
Βήμα 2
Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι στα φρούτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή χρησιμοποιήστε ένα σκόρδο, στείλτε το στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε επίσης το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα άλλα υλικά. Στείλτε 1 ατελές κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ εκεί. Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι λευκού κρασιού. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες. Ανακατέψτε τα φρούτα και τα μπαχαρικά από καιρό σε καιρό.
Βήμα 4
Ψύξτε τελείως το τελειωμένο αχλάδι. Χωρίστε το chutney σε γυάλινα βάζα, αυτή η σάλτσα καρυκευμάτων μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτήν τη μορφή στο ψυγείο για περισσότερο από 1 εβδομάδα. Σερβίρετε με πιάτα με ψάρι, πατάτες, ρύζι και διάφορα κρέατα. Ή απλώς φτιάξτε σάντουιτς με αχλάδι chutney - αποδεικνύεται επίσης νόστιμο.
