Μια καλή κρύα πάστα αυγών με τη μορφή πάστας μπορεί εύκολα να φτιαχτεί στο σπίτι μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- - 6 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 200 ml ξινή κρέμα
- - 5 ml μουστάρδας
- - 100 g αγγουριών τουρσί.
- - 5 g ζάχαρης
- - 1 Η / Υ. σελινόριζα;
- - 20 g χόρτα βασιλικού
- - 5 g πάπρικας
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό σε αυτό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου στο νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Αφού βράσει το νερό, σημειώστε δέκα λεπτά και αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Αυτή η ώρα είναι αρκετή για να βράσουν τα αυγά. Στραγγίστε το δοχείο και αφήστε τα αυγά να κρυώσουν εντελώς. Ξεφλουδίστε τα δροσερά αυγά και αλέστε καλά με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα αγγούρια από την άλμη και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν λίγο. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα αγγούρια. Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα του σέλινου, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για είκοσι λεπτά. Τρίβουμε την παγωμένη ρίζα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 3
Σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι μπλέντερ, χτυπήστε την ξινή κρέμα, προσθέστε τη μουστάρδα σε αυτό και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε ζάχαρη και πάπρικα, ανακατέψτε. Το μείγμα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενές. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται.
Βήμα 4
Πλύνετε τα χόρτα βασιλικού σε κρύο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μπλέντερ ή κόφτη λαχανικών. Σε ένα μικρό, φαρδύ φλιτζάνι, χτυπάμε μαζί τα χόρτα του βασιλικού, το μείγμα ξινή κρέμα, τα αυγά, τα αγγούρια και τη ρίζα του σέλινου. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε δροσερό, απλώστε σε ψωμί ή ως κρύο ορεκτικό.
