Κρεμώδες, λεπτό κέικ παγωτού από σφολιάτα, τυρί μασκαρπόνε και γιαούρτι με φρέσκες φράουλες. Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των κρύων κέικ. Μια εξαιρετική επιλογή επιδόρπιο για ένα ζεστό καλοκαίρι.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 500 γραμμάρια τυριού Mascarpone
- - 400 ml γιαούρτι.
- - 250 g σφολιάτας.
- - 100 γραμμάρια φράουλας
- - 10 g ζάχαρη βανίλιας
- - μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τη σφολιάτα, τυλίξτε το σε 2 ορθογώνια έτσι ώστε να ταιριάζουν κάτω από το ταψί σας. Τοποθετήστε σε χαρτί ψησίματος, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Τώρα πασπαλίζετε τα ορθογώνια της ζύμης με 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη. Καλύψτε την κορυφή με χαρτί ψησίματος και φύλλο ψησίματος για να αποφύγετε την αύξηση της σφολιάτας καθώς μαγειρεύεται. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς και μετά κρυώνουμε, αφαιρούμε από τη μήτρα
Βήμα 2
Χτυπάμε ελαφρά το τυρί Mascarpone, προσθέτουμε γιαούρτι, ζάχαρη βανίλιας, ζάχαρη άχνη, χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε το καλούπι με μεμβράνη - τα άκρα της μεμβράνης πρέπει να κολλήσουν, βάλτε το κέικ ζύμης στο κάτω μέρος. Τακτοποιήστε φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση, κατά μήκος της γραμμής. Λιπάνετε το κέικ με τα 3/4 της κρέμας, βάζετε το δεύτερο κέικ στην κορυφή, βουρτσίζετε με την υπόλοιπη κρέμα, καλύψτε με τα άκρα του φιλμ προσκόλλησης, βάζετε στον καταψύκτη για 4 ώρες.
Βήμα 3
Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το τελικό κέικ παγωτού φράουλας με φρέσκες φράουλες, συμπληρώστε με επιπλέον σιρόπι ζάχαρης ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 4
Εάν δεν έχετε βρει έτοιμο σφολιάτας στο κατάστημα, φτιάξτε το μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε 320 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε 200 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης. Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε 100 ml κρύου νερού, προσθέστε στο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ζαχαροπλαστική.
