Το συκώτι κοτόπουλου χρησιμοποιείται για αυτό το πιάτο, αλλά αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας ή χοιρινό. Αυτό το βόειο κρέας παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και αρκετά εύκολα. Παρ 'όλα αυτά, το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας.
Συστατικά:
- 0,5 κιλά συκωτιού κοτόπουλου.
- 2 κρεμμύδια
- 150 g ξινή κρέμα 20%.
- 150 g νερού.
- 1 κουτ άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου
- Ένα ζευγάρι φύλλα lavrushka.
- Ηλιέλαιο;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ήπαρ σε κρύο νερό (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τρεχούμενο νερό). Μετά την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού, το συκώτι πρέπει να τεμαχιστεί σε τεμάχια, το μήκος του οποίου θα είναι τουλάχιστον 4 cm και το πλάτος - 1 cm.
- Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μετά τη θέρμανση του λαδιού, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί σε μέσο και οι κύβοι συκωτιού πρέπει να προστεθούν σε αυτό. Πρέπει να ψήνονται για τουλάχιστον 6 λεπτά και να αναδεύονται τακτικά.
- Προετοιμάστε το τόξο σας. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε αρκετά λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μετά από 6 λεπτά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι προστίθεται στο τηγάνι με το συκώτι και η προκύπτουσα μάζα τηγανίζεται για άλλα 5 λεπτά, ενώ η θερμότητα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το συκώτι με κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά ακόμη λεπτά.
- Μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στο σχεδόν τελείωμα του ήπατος. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάζετε ξινή κρέμα και ρίχνουμε νερό, το οποίο πρέπει να είναι ζεστό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρή ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι 20% (περισσότερα είναι πιθανά, λιγότερα δεν είναι).
- Κλείστε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σε περίπτωση που η σάλτσα πυκνώνει πάρα πολύ, τότε μπορεί να χυθεί μια μικρή ποσότητα νερού, η οποία πρέπει απαραίτητα να είναι ζεστή.
- Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία αυτού του ορεκτικού πιάτου. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, κουάκερ φαγόπυρου και ούτω καθεξής.
