Το καλοκαίρι, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια παίζουν τον πρώτο ρόλο στην κουζίνα και όλα τα άλλα προϊόντα συμπληρώνουν μόνο αυτά! Peasant Ratatouille - ένα νέο στυλ κατσαρόλας λαχανικών.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες 600 g
- - κολοκυθάκια 1 κομμάτι
- - μελιτζάνα 2 τεμ.
- - γλυκές πιπεριές 2 τεμ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - σκόρδο 4 δόντι
- - βασιλικό 1 μάτσο
- - ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα, κομμένες σε κύβους. Κόψτε 4 ντομάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Πλύνετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, αφήστε να στεγνώσουν και κόψτε σε φέτες. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε φέτες. Κόβουμε το βασιλικό και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και το σκόρδο.
Βήμα 3
Βάλτε πρώτα τη σάλτσα σε ένα ταψί και μετά ένα στρώμα μελιτζάνας. Βάλτε ένα στρώμα ντομάτας και κολοκυθιών στις μελιτζάνες και μετά τις μελιτζάνες ξανά. Ψιλοβάζουμε με το μείγμα σκόρδου και λαδιού στην κορυφή, καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Καλύψτε τον κασσίτερο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190 ° C για 1 ώρα. Γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρετε.
