Μια αρωματική και πλούσια πίτα βασισμένη στο διάσημο πιάτο Ratatouille είναι η ίδια η τελειότητα, από την οποία κυριολεκτικά όλοι θα είναι ευχαριστημένοι. Αυτό το κέικ θεωρείται δώρο του φθινοπώρου, οπότε θα πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- • 1 ποτήρι αλεύρι.
- • 1 αυγό κοτόπουλου
- • 170 γραμμάρια βούτυρο
- • 2 πρέζα αλάτι.
- • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο γάλα.
- Για πλήρωση:
- • ½ μελιτζάνα
- • 1 μικρό μυελό λαχανικών.
- • 1 πιπεριά
- • 1 πιπεριά τσίλι (για όσους θέλουν πικάντικο).
- • 2 μεγάλες ντομάτες
- • 1 σκελίδα σκόρδο
- • βαριά κρέμα 180 ml.
- • 2 αυγα;
- • 1 λεμόνι
- • 1 μάτσο μαϊντανό
- • ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, συνδυάστε με αλεύρι και τρίψτε σε μικρά ψίχουλα με τα χέρια σας. Βάλτε ένα αυγό σε ψίχουλα αλευριού, ρίξτε γάλα και προσθέστε αλάτι. Ζυμώστε μια σφιχτή ελαστική ζύμη, βάλτε την στο ψυγείο, αφού την τυλίξετε σε μεμβράνη.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη εγχύεται, πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ½ μέρος της μελιτζάνας σε τέταρτα σε δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να παραμείνει για 15-20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να απελευθερωθεί ολόκληρος ο χυμός από τη μελιτζάνα και η πίκρα να εξαφανιστεί. Μετά τη μελιτζάνα, απλώς πλύνετε και στεγνώστε.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια από σπόρους και φλούδα, κομμένα σε λεπτές πλάκες. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε νεαρά κολοκύθια.
Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες με βραστό νερό. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε 4 ίσα μέρη. Σε αυτήν την περίπτωση, κάθε μέρος θα πρέπει επίσης να καθαριστεί από σπόρους με πολτό, και ό, τι απομένει, κομμένο σε μεσαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο όπως οι ντομάτες.
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, σεζόν με σκόρδο και βούτυρο που περνούν μέσα από ένα σκόρδο. Τοποθετήστε στη σόμπα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί (διαμέτρου 26 cm) με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε τη σε μια λεπτή κρούστα, μεταφέρετε στο καλούπι, επίπεδο, σχηματίζοντας ψηλές πλευρές και χτυπήστε με ένα πιρούνι.
Βήμα 6
Κόψτε το τσίλι σε μικρούς κύβους. Σημειώστε ότι πρέπει να το προσθέσετε μόνο κατά βούληση. Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά σε βάση ζύμης, πασπαλίζουμε με τσίλι και λιώνουμε με ένα κουτάλι. Συνδυάστε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνουμε στην πίτα πάνω από τα λαχανικά, αφήνοντας 2-3 κουταλιές της σούπας.
Βήμα 7
Τοποθετήστε την έτοιμη πίτα στο φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι, συνδυάστε με ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, καλύψτε με πράσινη μάζα, ρίξτε το υπόλοιπο γέμισμα και στείλτε το πίσω στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε την τελική πίτα ρατατούιγ από το φούρνο, κρυώστε, κόψτε και σερβίρετε μαζί με το αγαπημένο σας ποτό.
