Ένα ορεκτικό ονομάζεται πιάτο που συνήθως σερβίρεται πριν από το κύριο. Τα σνακ ταξινομούνται ως ζεστά και κρύα και παρασκευάζονται από μια ποικιλία τροφίμων: κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα. Ορισμένα εστιατόρια είναι έντασης εργασίας, αλλά άλλα είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία.
Πικάντικο ορεκτικό στα φύλλα μαρουλιού
Για να ετοιμάσετε ένα αλμυρό σνακ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 20 g πράσινου άνηθου.
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα;
- φύλλα μαρουλιού
- άλας.
Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου. Πλύνετε τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και μετά ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και περάστε από μια πρέσα. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά: τυρί cottage, βότανα και σκόρδο. Περίοδος με αλάτι, μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μαγειρεμένο σνακ για 20-30 λεπτά στο ψυγείο.
Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Βάλτε μια μικρή ποσότητα γεμίσματος σε κάθε ένα και τυλίξτε απαλά το φύλλο σε ρολό ή κώνο έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα και σερβίρετε αμέσως το ορεκτικό στο τραπέζι.
Πίτες με ντομάτα και τυρί
Για να προετοιμάσετε ένα ζεστό σνακ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 400 g λεπτού αρμενικού lavash
- 500 γραμμάρια ντομάτας
- 600 g τυριού.
- 100 g φρέσκων βοτάνων.
- 70 ml φυτικού ελαίου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Κόψτε τις λεπτές πλάκες της αρμενικής λεβάντας σε 8-12 μερίδες. Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες και μετά κόψτε τις σε λεπτές φέτες μαζί με το σκληρό τυρί.
Σε κάθε μερίδα πίτα (πλησιέστερα σε μία από τις άκρες) βάλτε το γέμισμα, πρώτα τις φέτες τυριού και μετά τις ντομάτες. Αλάτι τα πάντα, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, βάζουμε ένα άλλο στρώμα τυριού στην κορυφή. Τυλίξτε το γέμισμα με πίτα και τηγανίστε την προκύπτουσα "πίτα" και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Το μαγειρεμένο ορεκτικό σερβίρεται ζεστό.
Σνακ "Παραμύθι"
Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο σνακ, πρέπει να πάρετε:
- 600 g φρέσκου κατεψυγμένου φιλέτου κόκκινου ψαριού (σολομός, πέστροφα) ·
- 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων.
- 20 g κόκκινου χαβιαριού.
- ½ αγγούρι
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- φυτικό λάδι;
- χόρτα
- τριμμένο πιπέρι;
- άλας.
Κόβουμε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε με το ψάρι για 3 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σάλτσα σόγιας.
Βάλτε το τελικό ψάρι με γαρίδες σε ένα μπολ, σφίξτε το καλά και ψύξτε. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά το μπολ ανάποδα στο πιάτο. Γαρνίρετε το έτοιμο ορεκτικό Skazka με κόκκινο χαβιάρι και λεπτές φέτες φρέσκου αγγουριού.
