Πιστεύεται ότι είναι μια σαλάτα λαχανικών με ψωμί που προέρχεται από την Ιταλία. Αλλά αν προσθέσετε νορβηγική ρέγγα στο πιάτο, έχετε ένα πλήρες δευτερόλεπτο. Διακοσμήστε το γιορτινό τραπέζι κάθε οικοδέσποινα.
Είναι απαραίτητο
- - 4 φιλέτα φρέσκιας κατεψυγμένης νορβηγικής ρέγγας ·
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουτί με ελιές
- - 20 g φρέσκο βασιλικό
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για σάλτσα?
- - φρέσκος βασιλικός για διακόσμηση
- - μαϊντανό για διακόσμηση
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Για panzanella:
- - 2 φέτες λευκού ψωμιού
- - 8 κόκκινες ντοματίνια
- - 8 κίτρινες ντομάτες
- - 2 κόκκινες και κίτρινες πιπεριές το καθένα.
- - ½ κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού.
- - ½ ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ντομάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κάπαρη?
- - ξίδι κρασιού
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα νερό στη φωτιά, βράστε. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε γρήγορα και βυθίστε σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε κάθε ντομάτα σε 2 μισά.
Βήμα 2
Γυρίστε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε στη μέση, τρίψτε με αλάτι. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο φούρνο, με το δέρμα προς τα πάνω. Ψήστε μέχρι το δέρμα να είναι σχεδόν μαύρο. Ψύξτε το πιπέρι, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρές σφήνες.
Βήμα 3
Κόψτε την κρούστα από το άσπρο ψωμί και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Κόψτε το σκόρδο, κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα σε ξεχωριστό μπολ, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και ξύδι.
Βήμα 4
Κόβουμε κάθε φιλέτο ψαριού σε 3 μέρη, αλατίζουμε και πιπέρι. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό σε ζεστό τηγάνι με το δέρμα στραμμένο προς τα κάτω με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Προσθέστε το σκόρδο και το βασιλικό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε panzanella και ρέγγα σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με βότανα, κρέμα και σεζόν με ελαιόλαδο.
