Τα ρολά λάχανου είναι ένα παλιό νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι απλή τόσο ως προς ένα σύνολο προϊόντων όσο και ως προς την εκτέλεση.
Συστατικά:
- φιλέτο κρέατος ή κιμά οποιασδήποτε γεύσης 500 g ·
- λευκό λάχανο 500 g;
- κρεμμύδια 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
- 1 φέτα λευκό ψωμί ή ρολά.
- γάλα 100 g;
- αυγό 1 κομμάτι
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
- χυμός ντομάτας 500 ml
- κρέμα γάλακτος;
- αλεύρι 2-3 κουταλιές της σούπας
- τριμμένη φρυγανιά;
- άλας;
- πιπέρι;
- μαϊντανός.
Περάστε το έτοιμο φιλέτο μέσω μύλου κρέατος, ετοιμάστε τον κιμά. Αφαιρέστε το μίσχο από το λάχανο. Στη συνέχεια κόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά. Προσθέστε σε αυτά 1 κομμάτι εμποτισμένο με γάλα και στη συνέχεια συμπιέστε το άσπρο ψωμί, έτσι ώστε τα γεμιστά ρολά λάχανου να είναι πλούσια. Προσθέστε 1 αυγό στην ψιλοκομμένη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλεύρι στο μείγμα. Προστίθεται αλεύρι έτσι ώστε το γεμιστό λάχανο να κολλάει μεταξύ τους και να μην καταρρέει. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια παχιά μάζα.
Διαμορφώστε το μείγμα σε μικρές μπάλες ή ρολά λάχανου. Τυλίξτε τα ρολά λάχανου σε ψίχουλα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ρολά λάχανου σε πυρίμαχη μορφή, κατά προτίμηση κεραμικό, ρίξτε χυμό ντομάτας. Εάν δεν υπάρχει χυμός ντομάτας, μπορείτε να αραιώσετε τη συμπυκνωμένη πάστα τομάτας. Στη συνέχεια, φέρτε το γεμισμένο λάχανο σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 1 ώρα. Τα ρολά λάχανου πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Μπορείτε να σερβίρετε ρολά λάχανου "λεπτά" με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο σκληρό τυρί, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
