Βασικά, παίρνετε muffins μπισκότων που μπορούν να γεμιστούν με κρέμα ή μαρμελάδα τριαντάφυλλου.
Η ζύμη χωρίς αυγά αποδεικνύεται τρυφερή και με την προσθήκη μπαχαρικών αποκτά μια εξαιρετική ανατολίτικη γοητεία.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 3 ποτήρια
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - κεφίρ - 100 ml
- - γάλα - 250 ml
- - βούτυρο - 50 g
- - λάδι νερόλι - 1 σταγόνα
- - μπαχαρικά (γλυκάνισο, αλεσμένο κάρδαμο) - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- - μαρμελάδα κρέμας ή τριαντάφυλλου - για γέμιση
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την κατασκευή ανατολίτικων αρτοσκευασμάτων χωρίς αυγά, τυχόν καλούπια muffin θα είναι χρήσιμα. Η καθορισμένη ποσότητα τροφής επαρκεί για την προετοιμασία δεκαπέντε μικρών κέικ.
Προετοιμάστε επίσης την κρέμα εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συνταγή για αυτό το γέμισμα. Στο τέλος της προετοιμασίας της κρέμας, προσθέστε μια σταγόνα αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλου για να δώσετε στο άρωμά της μια ανατολίτικη ζάχαρη.
Εναλλακτικά, εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε την κρέμα ως γέμιση, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ροδοπέταλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αιθέριο έλαιο εδώ.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο εκ των προτέρων.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη ζύμη μπισκότων χωρίς αυγά. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το γάλα και την κεφίρ σε ένα μεταλλικό μπολ, βάλτε το δοχείο σε φωτιά και θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Το μείγμα αφρίζει ελαφρώς.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, αιθέριο έλαιο νερόλι, γλυκάνισο και κάρδαμο. Ανακατέψτε το μείγμα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά και ελαφρώς χορδή, ώστε να μην ρέει ελεύθερα από το κουτάλι. Χωρίστε τη ζύμη σε κονσέρβες, αφού προηγουμένως τους λιπαίσατε με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Όταν τα muffins είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από τα καλούπια, ανοίξτε τρύπες που δεν είναι πολύ βαθιά στην κορυφή και γεμίστε με κρέμα ή μαρμελάδα.
