Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την κατασκευή μπισκότου χωρίς τη χρήση αυγών, αλλά η ζύμη και η κρέμα περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης. ως εκ τούτου
Αυτό το κέικ είναι κατάλληλο για χορτοφάγους ή άτομα που είναι αλλεργικά στα αυγά πουλιών, αλλά δεν είναι vegan ή άπαχο.
Είναι απαραίτητο
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- νερό - 200 ml
- κεφίρ - 300 ml
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 150 g
- βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (380 g)
- πυρήνες αμυγδάλου - 100 - 150 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ανακατέψτε νερό και κεφίρ σε μεταλλικό μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως γιαούρτι, πηγμένο γάλα, τυρόγαλα. Ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά για 1 λεπτό για να ζεστάνετε λίγο το μείγμα. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε γρήγορα. Το μείγμα θα αφρώσει έντονα υπό την επίδραση μιας χημικής αντίδρασης.
Βήμα 2
Τώρα προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη στο μείγμα και ανακατέψτε με ελαφρά μέχρι να πάρετε μια λεία, ομοιογενή παχιά ζύμη. Ρίξτε αυτή τη ζύμη με ένα λαδωμένο πλατύ τηγάνι διαστάσεων 30 x 30 cm και ψήστε στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι, κρυώστε και κόψτε σε 4 κομμάτια με σταυρό.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο υψηλής ποιότητας μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, ενώ συνεχίζετε τη διαδικασία κτυπήματος. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, προσθέστε τους αλεσμένους αμυγδάλους και ανακατεύετε την κρέμα με ένα κουτάλι. Ψύξτε την κρέμα στο ψυγείο πριν απλώσετε τα παρασκευασμένα μπισκότα.
Βήμα 4
Βουρτσίστε τα κέικ με κρέμα, συναρμολογήστε το κέικ και διακοσμήστε όπως θέλετε. Ψύξτε το κέικ για 2 έως 3 ώρες.
