Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το φρέσκο επιδόρπιο ροδάκινου! Μετά από όλα, πότε, αν όχι το ζεστό καλοκαίρι, απολαύστε επιδόρπια φρούτων;
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μερίδες:
- - 2 όχι πολύ ώριμα ροδάκινα.
- - 30 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 25 g ζάχαρης άχνη
- - 0,5 κουτ αλεύρι σίτου;
- - 25 g βούτυρο
- - 1 μικρό αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το μαλακώσετε και τα αυγά για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Φτιάξτε αλεύρι αμυγδάλου. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα, ξεφλουδίστε τα καρύδια από τα δέρματα: ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα δέρματα. Εάν δεν ξεφλουδίζουν όλα τα καρύδια την πρώτη φορά, επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, στεγνώστε τους ξεφλουδισμένους πυρήνες στο φούρνο και αλέστε τους σε ένα μύλο καφέ. Εάν έχετε έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το προϊόν.
Βήμα 3
Πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο, αρπάζοντας λίγο πολτό έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος στη μέση των ροδάκινων για την κρέμα και να μην εξαντληθεί. Τα ροδάκινα πρέπει να είναι μέτρια ώριμα για να μαλακώσουν στο φούρνο, αλλά μην τα πηγαίνετε για αυτά που είναι απολύτως ξυλώδη!
Βήμα 4
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 μοίρες και ετοιμάστε ένα ταψί στο οποίο θα πρέπει να ρίξετε λίγο βραστό νερό: αυτό θα αποτρέψει το ροδάκινο από το να κολλήσει στο κάτω μέρος του πιάτου και το νερό θα εξαντλήσει ακόμη και τη θερμοκρασία ψησίματος.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη άχνη, αυγό, αλεύρι, αλεύρι αμυγδάλου. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή μάζα της συνοχής μιας υγρής κρέμας. Βάλτε την κρέμα με μια κουταλιά της σούπας στα έτοιμα ροδάκινα, τοποθετήστε τα φρούτα στο καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά, έως ότου τα φρούτα είναι μαλακά. Σερβίρετε λίγο ζεστό ή παγωμένο. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, συνιστάται να ρίξετε σιρόπι σφενδάμνου ή μέλι.
