Το ταϊλανδέζικο κρέας είναι ένα διάσημο εξωτικό πιάτο της ηλιόλουστης Ταϊλάνδης. Η πικάντικη και πικάντικη γεύση του σίγουρα θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του κρέατος. Το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για διακοπές όσο και για καθημερινή διατροφή.
Νόστιμο ταϊλανδέζικο κρέας με καρότα και κρεμμύδια
Για να προετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 600 g φιλέτου χοιρινού κρέατος
- 200 g καρότων
- 30 γρ. Ντομάτα
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 20 g αμύλου.
- 60 ml σάλτσας σόγιας
- 2 κεφάλια σκόρδου
- λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- αλάτι, μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
[Το ιδανικό πιάτο για αυτό το πιάτο είναι το ρύζι. Προετοιμάστε το εκ των προτέρων]
Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε λωρίδες. Βάλτε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε λωρίδες. Βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι με κρέας, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά, καφέ λίγο. Ρίχνουμε σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βράζουμε.
Διαλύστε το άμυλο σε ένα ποτήρι κρύο νερό και ρίξτε το στο ταψί. Σιγοβράζουμε έως ότου το μείγμα γίνει ιξώδες. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας πριν το μαγείρεμα, αλάτι, καρυκεύματα με μπαχαρικά. Περιχύνουμε το τζίντζερ, μετά το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Ταϊλανδικό κρέας με λαχανικά
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 650 g επιλεγμένου (ωμού) χοιρινού κρέατος.
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- 3 ντομάτες
- 7 g αμύλου.
- 3 φρέσκες πιπεριές
- 50 ml σάλτσας σόγιας
- 3 αγγούρια τουρσί
- λίγο φυτικό λάδι
- αλάτι, μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας.
[Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια αντί για αγγούρια τουρσί, αλλά μπορεί να μην δίνουν το άρωμα και την πικάντικη γεύση που υπάρχει στο τουρσί]
Ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε λίγο και κόψτε σε μικρές πλάκες, χτυπήστε απαλά. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρέας εκεί και αρχίζουμε να το τηγανίζουμε.
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, κόψτε το πιπέρι σε μικρές ράβδους και κόψτε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια. Ρίχνουμε τα προκύπτοντα συστατικά στο τηγάνι με το κρέας.
Σε αυτό το στάδιο, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, διαλύστε το άμυλο σε λίγο νερό και ρίξτε τα πάντα στο κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και σβήστε μετά από 5 λεπτά.
Πρωτότυπη ταϊλανδέζικη συνταγή κρέατος
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 600 γραμμάρια μπριζόλας βοείου κρέατος
- 30 g μαύρη ζάχαρη
- 400 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 6 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού;
- 6 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- 5 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 60 g φύλλα βασιλικού (είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα).
- 70 ml φυτικού ελαίου
- 4 πράγματα. πιπεριές τσίλι;
- 5 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε απαλά το ψάρι και τις σάλτσες σόγιας. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω τους. Ξεπλύνετε τη μπριζόλα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια (πάχους έως 3 mm). Στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα σαλτσών που προκύπτει. Αφήστε να μαρινάρετε για μια ώρα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το τουρσί εκεί, τηγανίστε το. Μετά από περίπου 6 λεπτά, όταν το βόειο κρέας γίνει ροζ, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα.
Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε τα πάντα λίγο και μετά βάζουμε το κρέας πίσω και σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό. Πασπαλίστε με βασιλικό πριν το σερβίρετε.
