Η σοκολάτα, η κρέμα και τα φιστίκια πάνε καλά. Η γέμιση για την τάρτα είναι φτιαγμένη από χυλό σιμιγδάλι αναμεμιγμένο με τυρί cottage - φαινομενικά συνηθισμένα προϊόντα, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλώς καταπληκτικό. Το τάρτα αποδεικνύεται τρυφερό, αλμυρό καρύδι με πικάντικη πικρή σοκολάτα-κρεμώδη πικρή και ξινή ξινή.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 180 γραμμάρια αλεύρι
- - 80 g βουτύρου.
- - 40 g ζάχαρης
- - 25 g ψίχουλα αμυγδάλου.
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για τη γέμιση σιμιγδάλι:
- - 400 ml γάλακτος
- - 290 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά
- - 90 γραμμάρια σιμιγδάλι.
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας, χυμό λεμονιού
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για σοκολάτα buttercream:
- - 200 g μαύρης σοκολάτας
- - 150 γραμμάρια κρέμας λίπους
- - 50 g ζάχαρης
- - 2 κρόκους αυγών.
- Για κρέμα φυστικιών:
- - 200 g αλατισμένα φιστίκια
- - 10 g φυστικοβούτυρου.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι, τους κρόκους, τα αμύγδαλα για τη ζύμη, προσθέστε κιτρικό οξύ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι, απλώστε τη στο κάτω μέρος και σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Βράστε το γάλα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε έως ότου το χυλό πυκνώσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια κρυώστε λίγο το χυλό, ανακατέψτε το με τυρί cottage, ζάχαρη άχνη, ουσία βανίλιας και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ας φτιάξουμε μια κρέμα φυστικιών. Τρίψτε τη ζάχαρη και τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να ψιλοκομθούν, προσθέστε φυστικοβούτυρο, ζυμώστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ρίχνουμε την προκύπτουσα κρέμα στη ζύμη. Απλώστε τη μάζα στάρπη-σιμιγδάλι στην κορυφή. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τάρτα από το φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς. Βράζουμε την κρέμα, ανακατεύουμε τα κομμάτια σοκολάτας με ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε ζάχαρη, κρόκους, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Βάλτε την κρέμα σοκολάτας στο ελαφρώς ψυγμένο γέμισμα με στάρπη, επιστρέψτε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφήστε το τάρτα σοκολάτας να κρυώσει εντελώς, κατά προτίμηση κατάψυξη όλη τη νύχτα. Σερβίρετε με τσάι.
