Το νόστιμο και τρυφερό σκουμπρί θα προσελκύσει τους λάτρεις των θαλασσινών. Το μαγείρεμα των ψαριών σε μια πολυκουζινάκι δεν είναι μόνο γρήγορο και νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε το σκουμπρί τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Βρασμένο σκουμπρί σε βραστή κουζίνα
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 120 g φρέσκιας ξινής κρέμας
- 3 τεμ. σκουμπρί;
- 2 καρότα
- 3 ντομάτες
- 3 κεφαλές κρεμμυδιού
- λίγο φυτικό λάδι
- αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.
Προσθέστε φυτικό λάδι στο multicooker, θερμάνετε το στη λειτουργία "Ψήσιμο". Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Σοτάρετε τα λαχανικά σε βραστή κουζίνα μέχρι να μαλακώσουν. ΠΗΓΑΙΝΕ για ΨΑΡΕΜΑ. Ξεφλουδίστε όλα τα εσωτερικά του σκουμπριού, κόψτε προσεκτικά τα πτερύγια και το κεφάλι. Στη συνέχεια κόβουμε τα ψάρια σε μεσαία κομμάτια, βάζουμε τα πάντα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε πιπέρι, πασπαλίζουμε με αλάτι.
Βγάλτε το μισό από το τηγάνισμα λαχανικών από το multicooker, βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο μισό που μένει. Λαδώστε καλά το στρώμα σκουμπριού με ξινή κρέμα, βάλτε το υπόλοιπο τηγάνισμα στην κορυφή. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε μικρές σφήνες και τοποθετήστε πάνω από όλα τα λαχανικά και το σκουμπρί. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, κλείνουμε το multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Stew" για 50 λεπτά.
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με ρύζι ή βραστές πατάτες.
Σκουμπρί ψημένο σε αργή κουζίνα σε αλουμινόχαρτο
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 σκουμπρί
- 2 μικρές δέσμες μάραθου
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- 1 ώριμο λεμόνι
- πιπέρι, αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.
Ξεπλύνετε, καθαρίστε και εντέρου το ψάρι. Κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι. Τρίβουμε το σκουμπρί με αλάτι, ψιλοκομμένους σπόρους μάραθου και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Εάν τα χόρτα είναι φρέσκα, γεμίστε ολόκληρη την κοιλιακή κοιλότητα μαζί της. Πάρτε ένα λεμόνι, κόψτε το στη μέση. Κόψτε το ένα σε φέτες, πιέστε το χυμό από το άλλο. Τοποθετήστε δύο φέτες λεμονιού στην κοιλότητα του ψαριού, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Πασπαλίστε την επιφάνεια του σφαγίου ψαριού με χυμό λεμονιού.
Στη συνέχεια, τυλίξτε προσεκτικά το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής για μια ώρα. Ορίστε το πρόγραμμα σε "Ψήσιμο".
Σκουμπρί στον ατμό σε αργή κουζίνα
Για να μαγειρέψετε ψάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 σκουμπρί
- 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 τεμ. σκόρδο;
- 1 πιπεριά τσίλι
- λίγο φρέσκο κόλιανδρο
- χυμό ενός ασβέστη.
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- πιπέρι, αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι. Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τσίλι (χωρίς σπόρους) και ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκόψτε τα καλά.
Ξεφλουδίστε το σκουμπρί, κόψτε τα κεφάλια και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε όλα τα ψάρια. Γεμίστε απαλά την κοιλιά του σκουμπριού με τη μάζα του κρεμμυδιού, μετριάστε προσεκτικά την κοιλιά με οδοντογλυφίδες. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον αρωματικό χυμό ασβέστη και τη σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε το ψάρι στην τελική μαρινάδα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σκουμπρί σε ένα δοχείο στον ατμό, ρίξτε 5 φλιτζάνια βραστό νερό σε ένα πολυκουζινάκι. Τοποθετήστε το δοχείο με ψάρι στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής, ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγειρική ατμού» για 35 λεπτά.
Σερβίρετε με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι επιτραπέζιο κρασί.
