Ένα γρήγορο σπιτικό κέικ θα σας βοηθήσει πολύ σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών ή ένα αυτοσχέδιο οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Μπορεί να φτιαχτεί με τρόφιμα που βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ψυγείο και τον μπουφέ.
Προσπαθήστε να ψήσετε ένα από τα ευκολότερα κέικ - μάννα. Μαγειρεύεται χωρίς λάδι και αλεύρι, οπότε αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και ευάερο. Χτυπάμε 3 αυγά, πουρέ τους κρόκους με μισό ποτήρι ζάχαρη, χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Εναλλακτικά προσθέστε πρωτεΐνες και σιμιγδάλι στη μάζα του κρόκου. Για την πίτα, χρειάζεστε 1 ποτήρι σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τη ζύμη πολύ απαλά, ώστε να μην πέσει. Ρίξτε το σε λαδωμένο καλούπι και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C.
Ενώ το μάννα ψήνει, προετοιμάστε το γέμιση. Ρίχνουμε 0,75 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Αναδεύοντας, βράστε το μείγμα. Όταν το κέικ σηκωθεί και ροδίσει, αφαιρέστε το από το φούρνο και ρίξτε αμέσως πάνω από το ζεστό μείγμα γάλακτος. Ψύξτε το μάννα ακριβώς στο καλούπι, μετά κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστό.
Προσθέστε λίγο σιρόπι μούρων στο μείγμα γάλακτος. Το Mannik θα αποκτήσει νέες γεύσεις.
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα γλυκό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα. Πλένουμε ένα αυγό με 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, προσθέτουμε ξύσιμο ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού. 6 κουταλιές της σούπας. ανακατέψτε τα κουτάλια αμύλου πατάτας με 0,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα και προσθέστε στη μάζα γάλακτος αυγού. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του πυρίμαχου καλουπιού με λαδωμένο χαρτί. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Το τελικό κέικ μπορεί να λιπαίνεται με παχιά μαρμελάδα, να πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη ή να ρίχνει πάνω από λιωμένη σοκολάτα.
Μια άλλη νόστιμη επιλογή για ένα γρήγορο επιδόρπιο είναι η μηλόπιτα. Κόψτε 200 γραμμάρια μαργαρίνης βουτύρου με ένα μαχαίρι και 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό αναμεμειγμένο με 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στα ψίχουλα αλευριού. Ζυμώστε μια ομοιογενή λεία ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστικό φύλλο και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο τηγάνι. Ξεφλουδίστε 2-3 μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και τρίψτε τον πολτό σε χοντρό τρίφτη. Απλώστε τα μήλα στην επιφάνεια της πίτας και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη αναμεμιγμένη με μικρή ποσότητα αλεσμένης κανέλας. Προαιρετικά, η κανέλα μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένα καρύδια. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 200C για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή κρυώσει εντελώς.
Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, δαμάσκηνα ή παχιά μαρμελάδα για το γέμισμα.
Ένα απλό και λεπτό επιδόρπιο είναι μια ευάερη καρύδια. 0, 5 φλιτζάνια αποφλοιωμένα καρύδια, τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι και θρυμματίζουμε σε χοντρό ψίχουλα σε γουδί. Σπάστε 4 αυγά, αλέστε τους κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε 40 g κοσκινισμένου αλευριού σίτου και ψιλοκομμένων καρπών. Ρίχνουμε 40 γραμμάρια ζεστού γάλακτος στο μείγμα, ανακατεύουμε και βράζουμε το μείγμα μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, κρυώστε το και προσθέστε κτυπημένα ασπράδια αυγών.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά. Όταν το κέικ έχει σηκωθεί και ροδίσει, αφαιρέστε το και αφαιρέστε το αμέσως από το καλούπι. Πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη. Το ευάερο κέικ σερβίρεται ζεστό μαζί με κρύο γάλα ή κρέμα.
