Cheesecakes με τυρί cottage είναι νόστιμα αρτοσκευάσματα. Αλλά το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με ένα γλυκό γέμισμα μήλου. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 450 γραμμάρια αλεύρου,
- - 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς,
- - 250 ml γάλακτος,
- - 80 γραμμάρια βουτύρου,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 50 γραμμάρια βουτύρου,
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 800 γραμμάρια μήλων,
- - 120 γραμμάρια λεμονιού,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - αλεσμένη κανέλα για γεύση.
- Για να λιπαίνετε τα cheesecakes:
- - 1 αυγό,
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε 7 g ξηρής μαγιάς στο ζεστό γάλα, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, θα πρέπει να είναι ζεστό, κατά προτίμηση ελαφρώς ξεπαγωμένο. Προσθέστε βούτυρο στο γάλα μαγιάς. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα ζύμης (είναι προτιμότερο να προσθέτετε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά). Ζυμώνουμε μια μη κολλώδη ζύμη.
Βήμα 4
Καλύψτε το μπολ ζύμης με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
Βήμα 5
Μετά από μιάμιση ώρα, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται. Αφήστε τη ζύμη ζεστή για άλλα 30 λεπτά για να ανέβει.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε τα μήλα, κόψτε τους πυρήνες, κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 7
Ξεπλύνετε το λεμόνι και πιέστε το χυμό πάνω από τα μήλα. Πασπαλίστε τα μήλα με κανέλα και ζάχαρη.
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, στο οποίο βάζουμε τα μήλα και το μέλι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Αφαιρέστε τα μήλα από τη φωτιά, ρίξτε σιρόπι σε ένα μπολ.
Βήμα 9
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και τυλίξτε τις σε τορτίλες.
Βήμα 10
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με ένα κομμάτι περγαμηνής. Τοποθετήστε τα κέικ ζύμης σε περγαμηνή και αφήστε τα ζεστά για 25 λεπτά.
Βήμα 11
Μετά από 25 λεπτά, φτιάξτε ένα αυλάκι στα κέικ και βάλτε το μήλο.
Βήμα 12
Χτυπάμε λίγο το αυγό, προσθέτουμε μια κουταλιά νερό και ανακατεύουμε. Λιπάνετε τα κέικ με την προκύπτουσα μάζα αυγών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς. Ψήστε τα cheesecakes για 30 λεπτά.
