Με τη βοήθεια ενός τόσο φαινομενικά συνηθισμένου σκεύους κουζίνας, όπως ένα τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από μια ποικιλία προϊόντων, είτε πρόκειται για κυρίως πιάτο είτε για επιδόρπιο. Φτιάξτε τηγανίτες, πίτσα ή καραμελωμένες τηγανητές μπανάνες σε ένα τηγάνι και θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο και νόστιμο είναι.
Τηγανίτες ήπατος σε μια κατσαρόλα
Συστατικά:
- 500 g συκωτιού κοτόπουλου.
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 75 γραμμάρια αλεύρι
- 3/4 κουτ άλας;
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- φυτικό λάδι;
- ξινή κρέμα.
Ξεπλύνετε σχολαστικά το συκώτι του κοτόπουλου, χωρίστε τους σκληρούς αγωγούς με ένα μαχαίρι. Περάστε το εντόσθιο μέσω μύλου κρέατος ή κόψτε σε μπλέντερ. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με αυγά, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε τη "ζύμη" μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες του ήπατος σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και στις δύο πλευρές μέχρι να γκριζωθούν. Μεταφέρετέ τα σε μια χοντρό χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε τις τηγανίτες με ξινή κρέμα.
Πίτσα σε μια κατσαρόλα
Συστατικά:
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 0,5 κουτ άλας;
- 1/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα;
- 80 g ξινή κρέμα
- 20 γραμμάρια μαγιονέζας
- 120 γραμμάρια αλεύρι
- 1/2 κουτ σόδα;
- 2 ντομάτες
- 150 γραμμάρια βραστό λουκάνικο ή ζαμπόν.
- 100 g σκληρού τυριού χωρίς ζάχαρη.
- 10 g μαϊντανό
- φυτικό λάδι.
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα πολτοποιείτε καλά με αλάτι και πιπέρι με σύρμα ή μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη εκεί, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε εναλλάξ ξινή κρέμα, μαγιονέζα και, τέλος, αλεύρι σε μικρές μερίδες. Ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι, βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζουν σβώλους, προσθέστε μαγειρική σόδα στο τέλος. Κόψτε το λουκάνικο ή το ζαμπόν σε κύβους ή λωρίδες, τις ντομάτες σε λεπτά ημικύκλια. Σπάστε το μαϊντανό σε φύλλα με τα χέρια σας ή κόψτε με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά, βουρτσίζουμε με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και αφαιρούμε αμέσως από τη σόμπα. Απλώστε γρήγορα το γέμισμα των ντοματών, των βοτάνων και των λουκάνικων στην κορυφή, καλύψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί και ξαναβάλτε τον καυτό καυστήρα. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε την πίτσα σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά, μέχρι να βγει η βάση. Ψύξτε το πιάτο μέχρι να ζεσταθεί και μετά κόψτε σε κομμάτια.
Μπανάνες στην καραμέλα
Συστατικά:
- 2 ελαφρώς άγουρες μπανάνες
- 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- 20 g βούτυρο
- 60 γραμμάρια παγωτό βανίλια.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τις κόβετε λοξά σε εγκάρσιες φέτες πάχους 1 cm. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά έως ότου σκοτεινιάσουν. Μεταφέρετε τα κομμάτια φρούτων στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τα απαλά χρησιμοποιώντας ξύλινη σπάτουλα και κρατήστε το για ένα ακόμη λεπτό. Χωρίστε τις φέτες μπανάνας σε δύο μερίδες και σερβίρετε με κουταλάκια παγωτού.
