Μαγειρέψτε εξαιρετικά νόστιμο τραγανό παναρισμένο χοιρινό. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρόκα, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με φρέσκες ντομάτες και σπανάκι.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 2 οστά χωρίς χοιρινό κρέας βάρους 220 g το καθένα.
- - 80 γραμμάρια ψωμιού.
- - 2 αυγα;
- - μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλεύρι?
- - φρέσκο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τα ψωμιά με ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Κόψτε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος στο μισό, κτυπήστε καλά το κρέας ανάμεσα στα στρώματα του φιλμ προσκόλλησης. Κάντε τις μπριζόλες αρκετά λεπτές. Πιπέρι και αλάτι το χοιρινό για γεύση.
Βήμα 2
Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε αλεύρι. Χτυπάμε τα αυγά, βυθίζουμε κομμάτια χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια ρίχνουμε σε χόρτα με ψίχουλα.
Βήμα 3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό λάδι, τοποθετούμε δύο μπριζόλες στο τηγάνι, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά και μετά μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτα. Τηγανίστε το δεύτερο ζευγάρι μπριζόλας με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ξηρό κρασί σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά - όλο το αλκοόλ πρέπει να εξατμιστεί. Πασπαλίστε ζεστό χοιρινό escalopes με μαϊντανό με κρασί, σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε κατά την κρίση σας.
