Ο μαϊντανός είναι γνωστός για τις ευεργετικές του ιδιότητες και την εξαιρετική του πικάντικη γεύση. Βασικά, αυτό το πράσινο χρησιμοποιείται ως διακόσμηση και καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Ακόμη και με θερμική επεξεργασία, ο μαϊντανός δεν χάνει τις ιδιότητές του. Προετοιμάστε αυτά τα υγιή χόρτα για ολόκληρο το χειμώνα, επειδή υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τα αποθηκεύσετε.
Είναι απαραίτητο
- - μαϊντανό
- - άλας;
- - τράπεζες
- - πλαστικές σακούλες για κατάψυξη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε το μαϊντανό, αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα σκοτεινά φύλλα (εάν υπάρχουν). Πλύνετε καλά τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το μαϊντανό σε χαρτί ή πετσέτες και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Στη συνέχεια κόβουμε τα χόρτα τυχαία. Θα χρειαστείτε χοντρό αλάτι και καθαρά βάζα. Ξεκινήστε να στοιβάζετε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε στρώματα σε βάζα. Πασπαλίζουμε κάθε στρώμα με αλάτι και σφίγγουμε καλά με ένα ωστικό ή κυλινδρικό πείρο. Απομένει μόνο να κλείσετε καλά τα βάζα με πλαστικά καπάκια και να τα βάλετε στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα χόρτα μαϊντανού καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Να θυμάστε ότι τα χόρτα είναι πολύ αλμυρά, οπότε πρέπει να τα προσθέσετε προσεκτικά σε σούπες και άλλα πιάτα (ίσως το αρτύρισμα θα είναι αρκετό).
Βήμα 2
Για να διατηρήσετε το μαϊντανό και όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, μπορείτε να στεγνώσετε τα χόρτα. Ταξινόμηση του μαϊντανού και απορρίψτε τα κιτρινισμένα και τραχιά φύλλα, πλύνετε τα βότανα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια απλώστε όλο τον μαϊντανό σε μεσαίες δέσμες και δέστε, κρεμάστε σε ένα καλά αεριζόμενο και σκοτεινό μέρος. Σε καμία περίπτωση μην στεγνώνετε τα χόρτα στον ήλιο, καθώς ο μαϊντανός θα καταρρεύσει και θα γίνει αντιαισθητικό χρώμα. Στεγνώσει σύμφωνα με τους κανόνες, τα χόρτα ελαφρώς θρυμματίζονται όταν συμπιέζονται. Ο ξηρός μαϊντανός μπορεί να τεμαχιστεί ή να κονιοποιηθεί και να αποθηκευτεί σε σφραγισμένα βάζα που δεν αφήνουν φως. Τα πράσινα δεν θα χάσουν το χρώμα και το άρωμά τους.
Βήμα 3
Ο παγωμένος μαϊντανός δεν έχει ημερομηνία λήξης, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλα φρούτα του κήπου. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα χόρτα διατηρούν όλη τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε αρωματικά βότανα έως ότου εμφανιστεί μια νέα καλλιέργεια. Πρώτα απ 'όλα, τα χόρτα πρέπει να πλένονται σε άφθονο κρύο νερό και να στεγνώνουν καλά. Τακτοποιήστε το κοκτέιλ σε μικρές σακούλες και στείλτε στον καταψύκτη (μπορείτε να το κόψετε εκ των προτέρων). Δεν χρειάζεται να σφίγγετε τα χόρτα σφιχτά στις σακούλες. Αποφύγετε την κατάψυξη.
