Αυτό το φωτεινό και νόστιμο κέικ είναι τέλειο ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα και, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να είναι διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 360 g αλεύρι
- 120 ml βραστό νερό
- 120 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- Για πλήρωση:
- 250 γρ. Ντοματίνια
- μισό κόκκινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 450 γρ. Ντομάτες (όχι τοματοπολτός!)
- άλας
- θυμάρι
- βασιλικός
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε νερό και λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, κάντε τη γέμιση. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Ανακατέψτε τις πουρέ ντομάτας με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος. Απλώστε τη μάζα ντομάτας, απλώστε τα μισά από τις ντοματίνια στην κορυφή. Πασπαλίζουμε το κέικ με αλάτι, θυμάρι και βασιλικό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.
