Σχεδόν κάθε γυναίκα αντιμετωπίζει το πρόβλημα του τι να μαγειρέψει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Νοικοκυρές κάθε μέρα παζλ για το τι να ευχαριστήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Και αν η οικογένεια είναι θρησκευτική και τηρεί νηστείες, τότε το έργο είναι διπλά δύσκολο. Και όμως, η ποικιλία των πιάτων είναι πολύ μεγάλη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για τις ημέρες νηστείας. Εδώ είναι ένα μόνο παράδειγμα ενός τέτοιου γεύματος, το οποίο περιλαμβάνει ορεκτικό, σούπα, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για χαβιάρι λαχανικών σε στιλ χωριού:
- κολοκύθα μισό κιλό
- καρότα 4 τεμ.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- ντομάτες 2 μεσαίου τεμ.
- φυτικό λάδι 5 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Για τουρσί
- 1,5 λίτρο νερού
- πατάτες 3 τεμ.
- ρύζι 150 γρ.
- αγγούρια τουρσί 3 τεμ.
- καρότα 1 τεμ.
- κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα, αλάτι.
- Για το στιφάδο:
- καρότο
- πατάτες
- μισά μαγειρεμένα φασόλια
- κρεμμύδι
- χόρτα.
- Για ψητά μήλα με μούρα:
- μήλα 8 τεμ.
- lingonberry 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη 1/2 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χαβιάρι λαχανικών σε στιλ χωριού.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τρίψτε την κολοκύθα και τα καρότα. Τηγανίζουμε λίγο την κολοκύθα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τριμμένα καρότα και φέτες ντομάτας στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Κυλήστε την ελαφρώς ψυγμένη μάζα μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 2
Ράσολνικ.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και προπλυμένο ρύζι. Ψιλοκόψτε τα τουρσιά, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βράστε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και μετά προσθέστε τα λαχανικά. Τα καρότα με κρεμμύδια, αν θέλετε, μπορούν να μαγειρευτούν λίγο σε φυτικό λάδι. Στο τέλος του μαγειρέματος, αρωματίστε τη σούπα με αλάτι, βότανα, φύλλα δάφνης και σκόρδο.
Βήμα 3
Στιφάδο.
Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα καρότα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι με στρώση περίπου 2 εκ. Κορυφή με την ίδια στρώση - πατάτες, στη συνέχεια φασόλια με στρώμα 1 εκ. Καλύψτε τα λαχανικά με φέτες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Αλάτι λίγο. Μπορείτε να εναλλάσσετε στρώματα όσες φορές θέλετε. Προσθέστε νερό, 150 γρ. σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Μήλα ψημένα με μούρα.
Ξεφλουδίστε τα μήλα. Ανακατέψτε τα lingonberries με ζάχαρη και γεμίστε τα πηγάδια στα μήλα με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα καλούπι ή σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο νερό ώστε να μην καούν και ψήστε σε ένα δροσερό φούρνο, βεβαιωθείτε ότι τα μήλα ψήνονται και φαίνονται ελκυστικά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
