Τορτίγια πατάτας με κύβους καπνιστό λουκάνικο, πιπεριές, φασόλια και μπαχαρικά είναι ένα γρήγορο πρωινό για όλη την οικογένεια που μπορεί να φτιαχτεί σε 30-40 λεπτά. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο πρωινό ένα σαββατοκύριακο, όταν όλη η οικογένεια, αργά, μαζεύεται σε ένα τραπέζι.
Συστατικά:
- 30 g φασόλια;
- 3 μεσαίες πατάτες;
- 1 αυγό
- ½ πιπεριά (κατεψυγμένο)
- 40 g καπνιστό λουκάνικο ή κρέας.
- 20 g βούτυρο;
- 40 g σκληρού τυριού.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα ή κρέμα?
- • 1 σκελίδα σκόρδο
- • ½ κουταλάκι του γλυκού. γλυκιά πάπρικα
- • γιαούρτι ή ξινή κρέμα για σερβίρισμα πιάτων
- • χόρτα μαϊντανού
- • ηλιέλαιο.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα φασόλια, προσθέστε νερό και μουλιάστε όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε καλά το πρωί, καλύψτε με καθαρό νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε λίγο και βάλτε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, πουρέ με ένα πιρούνι ή θρυμματίστε, καρυκεύστε με βούτυρο και ξινή κρέμα (κρέμα), ανακατέψτε. Η τελική μάζα πατάτας πρέπει να είναι αρκετά παχύ.
- Βάλτε το αυγό σε ένα πιάτο, χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι και ρίξτε στη μάζα της πατάτας.
- Αφαιρέστε απαλά τη φλούδα από το πιπέρι και ψιλοκόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό με ένα μαχαίρι. Κάντε το ίδιο με καπνιστό κρέας ή λουκάνικο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φαγητό στη μάζα της πατάτας, καρυκεύστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πάπρικα, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα φασόλια εκεί και ανακατέψτε ξανά.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε έως και 200 βαθμούς. Λιπάνετε τη φόρμα με ηλιέλαιο.
- Βάλτε τη μάζα της πατάτας σε καλούπι, λειαίνετε την με ένα κουτάλι και στείλτε τη στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σημειώστε ότι ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, οπότε πρέπει να το ρυθμίσετε κατά την κρίση σας.
- Εν τω μεταξύ, τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Μετά από 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ πατάτας από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί και το στέλνουμε πίσω στο φούρνο για 5-10 λεπτά για να λιώσει το στρώμα του τυριού.
- Αφαιρέστε το τελικό κέικ πατάτας από το φούρνο, κόψτε σε μερίδες απευθείας στο τηγάνι, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με adjika, σπιτικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
