Αυτή είναι μια αρκετά ευέλικτη συνταγή - μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας λαχανικά σε μια πικάντικη σάλτσα καρότου. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο ως συνοδευτικό ή σαν σνακ.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 100 γραμμάρια κολοκυθάκια, μπρόκολο, κουνουπίδι
- - 100 ml φρέσκου χυμού καρότου
- - 50 ml κρέμας 25% λίπους.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα
- - 1 ραβδί κανέλας
- - 1 αστέρι γλυκάνισου
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε ένα μεγάλο καρότο, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε φέτες και χυμό με αποχυμωτή. Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε ένα γλυκάνισο και ένα ξυλάκι κανέλας. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γούστο σας. Πιέστε φρέσκο χυμό λεμονιού. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε κρέμα 25%, τριμμένο παρμεζάνα σε μια κατσαρόλα / τηγάνι, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, αρπάξτε λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα κολοκύθια. Κόψτε τα κολοκύθια σε φέτες, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών.
Βήμα 4
Βυθίστε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με πικάντικη σάλτσα καρότου. Ζεσταίνουμε τα λαχανικά με σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
Βήμα 5
Τα έτοιμα λαχανικά σε μια πικάντικη σάλτσα καρότου μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν - θα είναι εξίσου νόστιμο. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρετε.
