Δεν θα αρέσει σε όλους ο συνδυασμός χοιρινού και λωτού. Αλλά από την αρχαιότητα, διάφορα φρούτα και μούρα έχουν προστεθεί στο κρέας. Πάντα αποτελούσαν πικάντικη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο. Γι 'αυτό αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο!
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά χοιρινό
- - 600 γραμμάρια σκληρού λωτός
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 γλυκό πράσινο πιπέρι
- - 1 μίσχος σέλινου
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 500 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό
- - χόρτα (κρεμμύδι, άνηθο)
- - 1 κουταλιά κύμινο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε χοιρινό και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Το χοιρινό τηγανίζεται γρήγορα, αλλά στην αρχή εκκρίνει χυμό και μαγειρεύεται. Επομένως, ενώ μαγειρεύετε, πάρτε το κεφάλι του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το σέλινο και το πιπέρι. Στη συνέχεια, πλύνετε και κόψτε το λωτός σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους. Πλύνετε τον άνηθο, το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια. Κόψτε τα βότανα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και το πιπέρι στο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίζεται. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο. Και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα με όλα τα υλικά. Ανακατέψτε καλά και βράστε.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, έχοντας προηγουμένως τις κόψει σε κύβους. Ανακατέψτε καλά και βράστε ξανά. Μετά από αυτό το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε δάφνη. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλη 1 ώρα. Θυμηθείτε να ανακατέψετε.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε λωτός στο χοιρινό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
