Η συγκομιδή λωτού ωριμάζει τον Οκτώβριο-Νοέμβριο σε μια περιοχή της οποίας το κλίμα είναι κατάλληλο για αυτό το θερμόφυτο δέντρο. Μέχρι το τέλος του χειμώνα, οι πάγκοι των καταστημάτων λαχανικών θα γεμίζουν με φωτεινά φρούτα που περιέχουν κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών. Η λωτός είναι σχετικά μικρή, αλλά υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να εφοδιάσετε αυτά τα λαχταριστά φρούτα.
Είναι απαραίτητο
- - καταψύκτης;
- - πλαστικές σακούλες;
- - μαχαίρι με λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπορείτε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε φρέσκα λωτού σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας. Επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι παγωμένα φρούτα χωρίς σπυράκια και βλάβες στο δέρμα. Τοποθετήστε τα φρούτα στο ψυγείο και διατηρήστε τα στους 0 έως 2 βαθμούς. Η υγρασία του αέρα στη θέση αποθήκευσης πρέπει να είναι περίπου 80-90%. Τέτοιες καταστάσεις θεωρούνται κατάλληλες όχι μόνο για λωτού, αλλά και για φρέσκα βότανα.
Βήμα 2
Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε λωτού είναι να τα παγώσετε. Πλύνετε και στεγνώστε τα επιλεγμένα φρούτα, τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες και στείλτε τα στον καταψύκτη. Σε θερμοκρασία -25 βαθμούς, τα φρούτα θα διατηρήσουν την ευχάριστη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 3
Τα κατεψυγμένα λωτού αποψύχονται πριν από το φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα σε κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα επιδόρπιο μαχαίρι για να κόψετε τη βάση του φρούτου όπου προσκολλάται στο μίσχο έτσι ώστε το λωτός να στέκεται σταθερά στο πιάτο. Επιλέξτε την γλυκιά καρδιά με ένα κουτάλι επιδόρπιο.
Βήμα 4
Τα λωτού, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών, μπορούν να καταψυχθούν σε φέτες. Κόψτε τα επιλεγμένα φρούτα με κεραμικό μαχαίρι ή λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι για να αποφύγετε το σκοτάδι των φετών. Συσκευάστε τα λωτού σε πλαστικές σακούλες και στείλτε τα στον καταψύκτη.
Βήμα 5
Μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο λωτού με το στέγνωμα των φρούτων. Επιλέξτε ώριμα φρούτα για τέτοια επεξεργασία που είναι σταθερά συνδεδεμένα με τους μίσχους. Κατά κανόνα, ξηραίνονται ποικιλίες χωρίς σπόρους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα με στυπτική γεύση με αυτόν τον τρόπο, καθώς δεν θα είναι αισθητό μετά το στέγνωμα. Κόψτε τη φλούδα από το λωτός και κρεμάστε τα φρούτα σε ένα ισχυρό σχοινί, δένοντας τις ουρές με αυτό, ώστε το φρούτο να μην αγγίζει τις πλευρές.
Βήμα 6
Κρεμάστε τη γιρλάντα σε καλά αεριζόμενη σκιά. Αλλάζετε περιοδικά τη θέση του δέματος έτσι ώστε ο καρπός να στεγνώνει ομοιόμορφα. Το τελικό λωτός θα μειωθεί σε όγκο κατά το ήμισυ και θα καλυφθεί με μια ελαφριά άνθιση κρυστάλλων ζάχαρης. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των αποξηραμένων φρούτων, πασπαλίστε τα με λίγο καλαμποκάλευρο και φυλάξτε τα σε ένα δοχείο επενδεδυμένο με κερί και απλό χαρτί.
